去济南商河县张坊镇一定要吃一桌“张坊宴”，主菜是回族“九大碗”。
“九大碗”是山东和东北地区的回族穆斯林，在特殊的日子或招待最尊贵的客人的时候，才会制作的一款特色清真美食，历经元、明、清至今有700余年。
清真菜讲究“九碗三行(hang)”。要用九只大小一样的碗来盛，上笼屉蒸，并把九只碗菜摆成每边三碗的正方形，无论从哪个方向都是三行，俗称“回族九大碗”。“九大碗”寓意丰富，包含着百姓对美好生活的向往，四角的蒸碗象征四海升平，四季（犄角）发财；金黄的丸子象征团团圆圆；金色的藕荷象征和和美美；咸鱼象征年年有余；鸡象征大吉大利；素菜象征着富贵吉祥，五谷丰登。用“九大碗”招待客人，不仅是一种美食，更是一种礼节，体现了待客的隆重与热情。
张坊镇的回族“九大碗”做工考究，醇香味浓，甜咸分明，酥烂香脆，色深油重；其肉肥而不腻，瘦而不荣，鲜而不膻，嫩而有味。
不仅美味，拍照也是绝绝子。九个大碗，九张美食照，四四方方、整整齐齐、不多不少，完美九宫格美食分享照，专门治愈“完美主义”！
据说 “张坊宴”饭前要吃一甜点“老窦薄荷糖”。张坊镇老窦村的手工古法薄荷糖，始创于清朝末年，至今已有150多年的历史传承。古法制作的老窦薄荷糖内部呈空芯状，造就了机器挤压无法实现的独特口感，香甜酥脆、清凉爽口。
宴上还有特色芦荟养颜食品，主食还为大家准备了“零负担”的特色荞麦馒头，整桌饭菜可以是一场养生局。
图文来源：文旅商河、爱商河