魔都必吃!江南0污染黑鱼,入魂猪骨高汤,酸菜鱼美味盛宴

魔都必吃!江南0污染黑鱼,入魂猪骨高汤,酸菜鱼美味盛宴"/

哇!这听起来就是一份非常地道又诱人的魔都(上海)酸菜鱼食谱!听起来品质很高,注重食材和风味。
我们来拆解一下这个描述:
1. "魔都“必吃”酸菜鱼": 这个定位很高,说明它被认为是上海地区非常出色、不容错过的酸菜鱼。 "必吃" 通常是食客和本地人心中口碑极好的选择。 2. "江南0污染黑鱼": 这是点睛之笔,强调了食材的来源和品质。 "江南": 指明了地域,可能暗示了更清爽或符合江南口味的风味。 "0污染": 这是一个很强的营销点,暗示了鱼的新鲜度、纯净度和无公害,这对于注重健康的食客非常有吸引力。虽然“0污染”可能是一个宣传说法,但它传递的是一种高品质、自然生长的概念。 "黑鱼": 黑鱼(乌鱼)是制作酸菜鱼的经典鱼种,肉质紧实,耐煮,能很好地吸收酸菜和汤汁的味道。 3. "“入魂”猪骨高汤": 这描述了汤底的灵魂和品质。 "猪骨高汤": 老母鸡汤、筒骨汤等是很多中式菜肴的基底,能提供丰富的鲜味(Umami)。 "“入魂”": 这是一个非常形象的词,表示这锅汤味道极其浓郁、醇

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“魔都必吃榜”上榜的网红酸菜鱼店

是怎样一种存在?



江南原产0污染黑鱼,鱼池自选

老坛酸菜,采用四川千年老工艺

传统老陈坛,超长时间发酵

汤底能涮菜,体验“别样”的火锅味





酸菜鱼,是川渝菜系的的经典菜肴。酸爽的口感浸润透鲜嫩的鱼肉,带着丝丝辣意。简直不要让人太爱了~



好的酸菜鱼,食材是第一位的,重点在于鱼和酸菜,鱼的新鲜只是基础,味道醇厚的酸菜有画龙点睛的作用。溪雨观,在这两方面都有着很高的水准。



江南原产黑鱼、0污染

鱼,作为酸菜鱼的主料,直接影响最后的质量和口感。黑鱼少刺、好斗,肉质更加紧实美味。


为了让鱼肉优质,店家专门挑选了江南地区的黑鱼,没有重工业污染,鱼肉更加新鲜、口感也好!


黑鱼非常有活力,即使被捞到了抄网中也在奋力反抗~



四川千年工艺、陈坛发酵

酸菜是酸菜鱼的点睛之笔。店家可是下了大功夫,用的成都千年工艺传承的老坛酸菜。



听店员说,每个锅里的酸菜都经过长时间发酵,滋味激爽十足,连泡菜坛子也选用的是四川传统的老陈坛。这酸菜,你敢说不好吃?

猪骨高汤,数小时熬煮

酸菜鱼和青花椒的汤底都用的是猪骨汤,长时间的熬煮,呈现奶白色,猪骨的精华全部被熬煮了出来~



除了酸菜鱼,青花椒鱼是店内的另一道招牌美味。鱼肉薄如蝉翼,在金黄色的汤底中不一会儿就变成了奶白色~


金黄色的汤底中包含了青花椒、辣椒、玉米等辅料,又有着猪骨汤的鲜香,还未吃到嘴里,一股香味就沁人心脾。



鱼肉在汤底中超级滑嫩,小编筷子夹了好几遍才夹到。筷功好的绝对有口福了哦~







除了酸菜鱼和青花椒鱼,店里的精美川味和本帮味也有着不属于招牌的品质。溪雨观酱鸭、成都口水鸡、本地三黄鸡、红糖冰粉......

口水鸡和三黄鸡,一个是本地口味,一个是川味。吃起来有着完全不同的滋味,却都有着相同的鲜嫩口感。

成都口水鸡

本地三黄鸡

轻轻撕开三黄鸡表层的鸡皮,下面就是一层透明装的胶质,满满的都是胶原蛋白

酱鸭是江南名菜,鲜香酥嫩,风味十足;猪手Q弹,充满了胶原蛋白。不说了,口水又流下来了。

酸菜鱼或者青花椒吃完鱼肉,浸满了鱼肉鲜香的猪骨汤底,这可不容错过,是涮菜的不二之选。

什么相间肥牛、虾滑、肥羊,涮出来后和其他火锅完全不一样。带着黑鱼肉的感觉。



涮菜的质量丝毫不比其他火锅店的差多少,配上鱼香味的猪骨高汤,十几秒出锅,这滋味简直好吃到爆了~





在沪上深耕多年,只为做好一锅酸菜鱼,今年荣登点评必吃榜。在环境装饰上,也给人一种轻松雅致的感觉。

环境明亮、宽敞,有包厢,不管是三两好友闺蜜之间的小聚,还是七八人的生日局,都是非常不错的选择。

喜欢酸菜鱼的小伙伴们

走过路过不要错过哦~

溪雨观酸菜鱼 × 上海乐享优选

【溪雨观酸菜鱼-超值2-3人套餐】

原价218元,现价88元

限量160份,5店通用,先到先得


店家资讯

溪雨观酸菜鱼(广粤路店)

地址: 广粤路279号(广粤路与广灵四路交叉口)

电话:021-65197656

溪雨观酸菜鱼(源深体育馆店)

地址: 羽山路2号(源深体育馆对面)

电话:021-20422202

溪雨观酸菜鱼(永泰路店)

地址: 永泰路959号溪雨观酸菜鱼店(印象城斜对面)

电话:021-68915935

溪雨观酸菜鱼(场北路店)

地址: 场北路场北商业广场704号(巴黎贝甜旁边)

电话:021-66670528

溪雨观酸菜鱼(新场店)

地址:新场镇东后老街310号

电话:021-20917698

发布于 2025-08-07 22:14
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