湘赣味道,气候滋养下的独特风味探寻

湘赣味道，气候滋养，这是一个充满诗意和地域特色的表述。它精准地捕捉了湖南（湘）和江西（赣）两省美食的独特魅力及其与自然环境，特别是气候的紧密联系。
我们可以从以下几个方面来理解这句话：
1. "湘赣味道 (Xiāng Gàn Wèidào - Hunan-Jiangxi Flavor):" 指的是湖南和江西两省所共同拥有或各自特色的饮食文化。 这种味道通常被认为是"鲜、辣、香、油"并重，但也蕴含着地域的多样性。湖南以辣闻名（"无辣不欢"），江西菜则可能兼具赣南的鲜辣、赣中的咸鲜等特色。 它体现了当地人民的生活习惯、历史传统和物产资源。
2. "气候滋养 (Qìhòu Zīyǎng - Nourished by Climate):" 这点明了美食的根基——"自然环境"。湖南和江西地处中国东南部，属于亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，既有山地，也有江湖。 "丰富的物产是基础：" 良好的气候孕育了丰富的农作物（如水稻、各种蔬菜、豆类）、养殖业（如淡水鱼、家禽家畜）和山林资源（如竹笋、野菌、山货）。这些新鲜的食材是湘赣

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湖南与江西山水相邻、人脉相亲，也同为红色热土，独特的气候生态资源，孕育出“湘赣红”农产品绝佳的口感品质。

“湘赣红”是湘赣两省共同打造的农产品区域公用品牌，以湘赣两省革命老区红色文化、地域特性为基础，致力于推动湘赣边区现代农业协同发展。旗下农产品分为茶叶、茶油、蔬菜、水果、粮食、畜牧、中药材、加工制品等8个种类，所有产品均取材于罗霄山脉环抱的湘赣边24个县(市、区)。

四季分明，雨水丰沛，气候温暖，雨热同期——湖南属亚热带季风湿润气候，气候资源丰富，常年年平均气温17.4℃，年累计降水量1403.1毫米，年累计日照时数1457.1小时。

“东、南、西三面环山,朝东北开口的不对称马蹄形盆地，导致湖南气候的区域性和垂直分布特征明显，适宜特色农作物的生长。”湖南省气候中心首席专家谢益军博士分析。

果香四溢 宜章脐橙

宜章县位于湖南的最南端，南岭山脉中段，属亚热带湿润季风气候。冬季虽受北方冷空气影响，气温较岭南低，但因县北部有骑田岭等大山作为屏障，削弱了北方冷空气的强度，因此冬季气温明显高于湘中湘北。

宜章气候温暖，雨量充沛，无霜期长，昼夜温差大，非常适合脐橙生长，可种植脐橙的山地资源相当丰富。

独特的气候地理优势，造就了宜章脐橙“果面光滑、皮泽橙红、皮薄易剥、味甜而浓、质脆化渣、富有香气”的特点。

“天、地、人、种” 桂东玲珑茶

桂东位于湖南省东南部边陲，郴州市东部，地处罗霄山脉南端，属大陆性中亚热带湿润季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，温暖湿润，四季分明。

“生在高山上，长在云雾中”的玲珑茶，是桂东县八面山茶树嫩芽精制而成，条索紧细卷曲，头状若环钩匀整，色泽隐翠油润，银毫显露闪光，香气高纯持久，汤色杏绿明亮，滋味醇原鲜爽，属高档绿茶精品。

聚合特有的“天、地、人、种”优势，玲珑茶是桂东广大茶农在长期的生产生活实践中，充分运用土壤、气候、栽培技术和制作工艺等条件，打造出来的独特精致农产品。

“林木苍翠，溪水纵横，云雾缭绕，土壤土层深厚，有机质含量高”，桂东是典型的山区县，各种植被和茶树形成了相得益彰的生态层次结构，太阳散射光多，十分适合茶树种植。这里茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多，品质风格独特。茶树体内含物的积累，氨基酸含量高，酚氨比适宜，茶叶品质好，形成了玲珑茶独特的品质和韵味。

“中国枳壳之乡”——安仁

枳壳，又名臭皮柑，是湖南省中药材代表品种之一，具有理气宽中、行滞消胀的功效。“安仁枳壳”获得了国家地理标志和道地药材产品认证。

枳壳喜温暖湿润、雨量充沛、光照充足的气候条件，宜生长在土层深厚、疏松潮湿、排水良好的砂质或砾质土壤。安仁县整体地势自东南向西北倾斜，属半山半丘陵区，万洋山脉蜿蜒于东南部，五峰仙屹立于西部边境，武功山脉的茶安岭从东北斜贯县境中部，醴攸盆地从北向南、茶永盆地从东向西南横跨其间，形成“三山夹两盆”的地貌格局。安仁全县种植中药材23万亩，其中枳壳12万亩，是湖南枳壳特色产区，被誉为“中国枳壳之乡”。（作者：谭萍）