河南的美食真不是盖的！从早上一碗热腾腾的胡辣汤，到晚上吃的香喷喷的烩面，河南人的一天都被各种好吃的包围着。我老家虽然不是河南，但每次去那边出差，必须得把这些特色小吃都尝个遍。不然总觉得这趟没来够本！烩面一说起河南美食，第一个蹦出来的绝对是烩面！
那筋道的面条，吸足了浓郁的肉汤，配上嫩滑的羊肉、牛肉，再加点儿香菜和辣椒油，简直绝了！河南人吃烩面可有讲究了，先喝一口汤，感受那醇厚的味道，再大口吃面，那个香啊，连手指头都想舔干净！面条越拉越长，据说寓意着"长寿"，你要是第一次吃，准保会被烫得"哈哈"直叫，但这才是正宗的吃法！
胡辣汤早上不来碗胡辣汤，河南人一天都不得劲！这汤看着浑浊，喝着却鲜香无比。胡椒的香、辣椒的辣，加上各种杂碎和粉条，熬出来的汤汁浓稠得让勺子都能竖起来。冬天喝一碗，从嘴巴热到脚丫子，出门都不怕冷了。最绝的是那个味，又香又辣又鲜，喝完满头大汗，但就是停不下来。配上刚出炉的烧饼，贼香！
开封灌汤包说起灌汤包，很多人第一反应是南方的小笼包，但河南开封的灌汤包才是真正的鼻祖！这包子皮薄得能看到里面的汤汁，一咬就"啪"地一下爆汁，要是不小心，准保弄得满手满嘴都是。里面的肉馅都是精选的猪肉，加上各种调料熬出来的高汤，现灌现蒸，那个鲜，绝对不是一般包子能比的。吃的时候先咬个小口，把汤吸干净，再整个吃下去，才是正确打开方式
道口烧鸡安阳道口烧鸡，一只鸡愣是能做出九种味道！这烧鸡可了不得，选用最好的肉鸡，经过十多道工序熬制，出锅的鸡皮金黄油亮，肉质紧实又不柴，咬一口满嘴都是醇香。最绝的是它不用刀切，徒手一掰就能掰成一块块，连骨头都是酥的，能嚼着吃。拿回家冷着吃也香，配上小酒，过瘾！
濮阳裹凉皮夏天最解暑的就是濮阳裹凉皮了！和普通凉皮不一样，濮阳人把凉皮做成卷，薄薄的凉皮一层层卷起来，里面塞满了黄瓜丝、豆芽、花生碎，再浇上特制的调料汁，酸辣开胃。吃一口，又凉又爽，汁水顺着嘴角流下来都舍不得擦。这小吃价格不贵，一般七八块钱就能吃得超满足，年轻人最爱排队买了。
洛阳水席要说最讲究的河南美食，洛阳水席必须拿第一！这可不是普通的一桌菜，而是全都是汤汤水水的二十四道菜，从头吃到尾都不带重样的。"水席"里的牡丹燕菜、莲菜、鲤鱼焙面各有各的做法，但共同点是都特别鲜美。吃水席有规矩，从清淡到浓郁，一道接一道，让你的味蕾始终保持新鲜感。最特别的是，一桌水席下来，你会发现自己吃得饱却不腻。
高炉烧饼在开封，早餐如果没吃高炉烧饼，那这一天就白过了！烧饼是用特制的高炉烤出来的，外皮酥脆，一掰开就能看到里面一层层的褶子，火候掌握得刚刚好。咬一口，外酥里嫩，配上各种馅料，尤其是羊肉和牛肉的，那叫一个香！最地道的吃法是趁热吃，放凉了口感就差了一大截。开封街头巷尾到处都是卖烧饼的小摊，从早忙到晚，生意火爆着呢！
安阳血糕第一次听说血糕，可能有人会皱眉头，但尝过安阳血糕的人都会被它征服！这小吃用荞麦面和新鲜猪血搅拌蒸制而成，黑乎乎的外表下藏着令人惊喜的美味。口感既有荞麦的香气，又有猪血的细腻，再配上特制的蒜汁和辣椒油，那个味道，真的绝了！街头巷尾的老店前经常排长队，一块不过几块钱，却能让你回味无穷。
焦作怀府闹汤驴肉河南人爱吃驴肉，尤其是焦作的怀府闹汤驴肉！这驴肉不像其他地方那么柴，焦作人有独门秘方把驴肉炖得软烂入味，汤汁浓郁，肉片薄如纸。最特别的是它的"闹汤"工艺，就是在即将出锅时加入鸡蛋液，形成蓬松的蛋花，增添了层次感。吃的时候，一口肉一口汤，再就着焦作特色的大饼，那叫一个过瘾！无论冬夏，这碗驴肉汤都特别受欢迎。
新乡固始鹅块别看名字里带着"固始"二字，固始鹅块可是新乡人的骄傲！精选的鹅肉切成大块，用文火慢炖至少三个小时，肉烂而不散，软糯中还带着鹅肉特有的嚼劲。端上桌的鹅块色泽红亮，汤汁浓稠，一筷子下去就能感受到那入口即化的美妙。配上新乡特制的蘸料，再喝一口汤，别提多享受了。这道菜在新乡几乎家家户户都会做，但每家的配方又略有不同，各有各的特色。你去过河南吗？尝过这些美食没？如果还没去过，那真得抓紧安排一趟"舌尖上的河南之旅"了！这十大特色小吃只是河南美食的冰山一角，真正的河南味道，还得亲自去尝才知道有多香！