踏入黑道深似海，浪里翻腾求生存。在大陆黑帮影视剧给你的印象中，大排档才是古惑仔拉近友谊的第一场所。混混们在一起吃吃喝喝，维系着情比金坚的兄弟情义，一切言语都胜不过三杯啤酒。
大腰子和花毛一体最能显出豪爽，在我们的饮食观念中，火锅并不能成为彼此之间的沟通桥梁，只有成批烤串才能彰显社会气质。
反观上了档次的大哥，他们通常出入五星级酒店，吃什么不重要，只要档次足够，生意就能愉快达成。在这种级别大哥的眼里饭局只是个媒介，谈成生意才是目的。
当然，这不意味着大陆帮派影视中没有火锅，比如《征服》......刘华强在力挫封飙时，将杯中的白酒倒入了火锅中，把你干服还不行，剩下的菜也别涮了。
在散弹枪的威胁下，飙哥只能认怂，好不容易吃上的火锅，就这样被强哥征服了。
（香港称火锅为“打边炉”）
香港黑帮电影中，最常出现的食物不是TVB的面，也不是煲仔饭，而是路边摊的火锅。大哥在收小弟时吃火锅，帮派谈事情也吃，金盆洗手时也吃——透着一股比重庆人还爱火锅的渴望。
想象一下，在狭窄的巷子中，大哥领着几个小弟吃着火锅，腾云驾雾的锅中煮的是江湖辛劳。惬意喝着啤酒，讲着隔壁老板娘的荤段子是他们一天最放松的时间。
谈话间讲述着自己的辛酸历程：“当古惑仔真特么不容易”。
在特定的场合下，火锅折射出电影中黑帮的真实生活。总不能安排混混们在西餐厅里抽烟喝酒畅谈社团之事吧？
《扎职》中的阿霆是个品学兼优的好少年，母亲经营的水果摊一直被混混骚扰，大哥实在看不下去，于是出面解围。
大哥打理完帮派的事务，带小弟吃火锅聊人生，这是他们学习生存的最好课堂。在晚上的一次火锅局中，阿霆与大哥推心置腹，决定踏入黑社会。
火锅见证着阿霆走进黑社会的第一步，正是在这种环境下，人与人之间的克制少了许多。作为道上的前辈，与小弟在一个锅中吃饭，可见大哥对新人的包容。
《无间道2》尖沙咀老大围着火锅洽谈着业务，都是BOSS级的人物为什么还要吃火锅呢？江湖险恶，在一起吃饭难免遭暗算，吃火锅不容易被下毒，都是在一个锅里捞菜，起码不必担心这顿饭的安全。
甄子丹在《特殊身份》中单刀赴会，为了解除当时的困境， 在对手的威胁之下，他豪饮了兑有白酒的辣汤火锅。此种玄妙而霸气的感觉不是自罚三碗热干面能有的。
不管是谈事还是吃饭，黑帮中总少不了争执的场面，随手抄起桌上的瓶子干人，就像抽根烟一样简单。空旷的环境打起人来也是非常方便，电影《朱丽叶与梁山伯》林雪的突然袭击，让老吴措手不及，或许这就是黑帮的真实写照，吃火锅的时候脾气都挺暴躁。
莫姐再美也难以掩盖九纹龙哥的忧愁。与昔日男友见面，在打边炉的场景中回忆着美好的曾经。
今非昔比，男友隐退黑道，守着火锅与好友感受平淡人生，她的出现打破了平静，迫使九纹龙重出江湖。黑帮的生活变幻莫测，上个礼拜可能与老大吃着火锅，这个礼拜就与前女友纠结着往日之事，复杂的心情就像锅里煮的菜，左右漂浮。
首先从电影制片角度来讲，火锅的价位要比安排一桌宴席便宜的多，而且不容易坏。如果镜头NG，可以在冰箱中任意取菜，节省剧组费用。
准备的食材比较简单，不用花费大量资金布置吃饭镜头，桌子上架一口锅，几盘菜，立马呈现出了聚餐的场景。完美兼容了香港电影时间紧，预算少的特点。
七八十年代的香港武侠电影中，武林中的痞子喜欢在酒馆吃饭，在饭桌上营造出“我就是大侠”的感觉。同样是为了显示混混的江湖气，香港导演塑造黑社会人物时，将场景设定在吃火锅的环境中，也是为了表现混混的“绿林”气质。
于此同时，火锅促进着人与人之间的关系。一口锅包容着每双伸进其中的筷子，古惑仔们常以帮派比作第二个家，家人在一起吃饭，锅中煮的是每个帮派成员的心酸与江湖。
吃顿火锅还能整出哲理？江湖规矩繁多的帮派中，各种行为都能悟出哲理。大哥节省自己的花销，街边的火锅摊位是他们最好的选择。
不管大哥还是小弟，他们吃饭总喜欢一起聚在一起，在一个大锅中吃饭显得亲切，而且也避免了点菜的困惑。消费廉价，菜品繁多，深得混混们的喜爱。他们大多数都是穷人出身，能吃上一顿火锅，算是对自己的慰劳。
夜里收工的混混们，绝对不会问彼此“饿不饿，要不要吃碗面？”而是直奔路边的火锅摊位，前者填满的是向往着美好生活的胃，后者满足的是古惑仔酸甜苦辣的舌尖，在锅中品味人生百态。
再设想一下，在香港黑帮电影中，混混们围着桌子吃云吞面盖浇饭，或者去肯德基抢鸡腿吃......甚至袒胸露乳人手一杯菊花茶。
那就不是古惑仔了，是古惑大爷......
（完）