一、汉中面皮
汉中面皮
陕西省汉中市的特色小吃，历史悠久，始于秦汉时期。将大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。口感软糯香辣，有热凉两种，还可烩、炒。
二、菜豆腐稀饭
菜豆腐稀饭
又称菜豆腐粥（菜豆腐稀饭），制作历史悠久。质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。通常用浆水点制而成，口感粗犷却豆香浓郁，可配面皮、煮粥、炖汤等，是汉中人餐桌上的家常便饭，也是承载着乡愁的美食。
三、汉中浆水面
浆水面
以浆水做汤汁的面食，浆水是用白菜叶子（或其他绿叶菜）等在沸水中煮烫后，放入瓦盆罐中，加入面汤发酵而成。面条要用人工擀制，叶宽、条长、片薄，煮熟后浇上浆水菜的臊子，再浇上辣椒红油，看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷。
四、宁强麻辣鸡
麻辣鸡
陕西汉中宁强的特色传统风味小吃，属于凉菜。选用本地土鸡，经卤、煮、晾三道工序，最后淋上秘制辣椒油。色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头，吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃。
五、宁强核桃馍
宁强核桃馍
陕西宁强著名的传统特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得。口感酥脆，味道香甜，特别适合老年人及儿童食用。
六、镇巴腊肉
腊肉
镇巴当地人将年猪后腿肉用盐、花椒、八角腌足二十天，再悬挂在火塘上方，用柏树枝、松针慢熏。熏制后的腊肉切开时肉香裹挟着山林气息扑面而来，仿佛能听见秦岭的风声穿过千年，是镇巴县的特色美食。
七、上元观红豆腐
红豆腐（豆腐乳）
陕西汉中市城固县的传统特色小吃，外观枣红色，内呈黄色，具有松软、细腻、咸辣不出头、味尾醇厚、清香爽口、余味悠长等特点。问世百余年来一直保持传统制作工艺，质量久享声誉，是汉中人广受欢迎的下饭菜，可单独作为下饭小菜，也可搭配馒头、米饭等主食，还能作为制作各类菜肴的绝佳配料。
八、略阳罐罐茶
罐罐茶
略阳县的传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶最具特色。用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时，以早点搭配饮食，提神暖胃，爽口宜人。
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