庐山野芹菜
庐山野芹菜比市场上卖的芹菜要小得多，野芹菜叶子呈墨绿色，茎不是很多。用野芹菜搭配肉丝爆炒后，野芹菜的淡淡清香伴随着肉丝的鲜嫩，色味俱佳，令人回味无穷。
石鱼爆蛋
庐山的石鱼长年生活在泉水瀑布流经的岩石缝中，其肉质细嫩鲜美，味道香醇，因而闻名遐迩。石鱼爆蛋是在煎鸡蛋的同时加入石鱼干，和鸡蛋一起烹制即可，烹制好的石鱼爆蛋色泽鲜黄，柔润爽口，令人大快朵颐。
庐山石耳
庐山石耳是庐山三石之一。庐山石耳与黑木耳同类，是一种生长在人迹罕至的悬崖峭壁上的一种菌类植物，因其形状扁平如人耳，又生长在岩石上，所以称之为“石耳”。石耳营养价值很高，到庐山若有幸能尝到这一美食，定当不负此行。
庐山小白菜
庐山小白菜是来庐山不得不尝的一道绿色菜肴。冬天打过霜后的小白菜青翠欲滴，经过大火翻炒后色味俱佳，入口清甜，令人大快朵颐。
笋衣烧肉
笋衣烧肉是取鳞状的笋尖外皮，然后和红烧肉一起翻炒即可。笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁，红烧肉又平添了笋衣淡淡的清香，吃起来滋润爽口，嚼劲十足，令人回味悠长。