白胡椒猪肚鸡是一道非常经典的广式滋补靓汤，以其独特的胡椒风味和温中暖胃的功效而闻名。这道汤结合了猪肚的爽脆、鸡肉的鲜嫩以及胡椒的辛辣暖身效果，深受喜爱。
以下是这道菜（通常指汤）的"基本信息、主要功效、食材、做法和注意事项"：
"基本信息"
"菜系:" 广式汤品
"特点:" 汤色乳白（因胡椒），味道辛辣鲜香，口感丰富（猪肚爽脆，鸡肉嫩滑）。
"功效:" 温中散寒、暖胃止痛、健脾益气、驱风祛湿。
"主要功效说明"
"胡椒:" 性热，能温中散寒，对于胃寒、腹痛、消化不良等有缓解作用。
"猪肚:" 味甘，性微温，能补虚损、健脾胃、解酒毒。处理干净的猪肚口感爽脆。
"鸡肉:" 味甘，性微温，能补中益气、滋阴润燥、强筋健骨。选用鸡胸肉或鸡腿肉更佳，口感更嫩。
"主要食材"
"主料:"
猪肚 1-2个 (约500-1000克)
鸡 1只 (约500-750克，整鸡
自己做的猪肚鸡比外面的卫生一百倍，味道也是棒棒哒…暖心暖胃
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 猪肚1个 | 鸡肉半只 |
| 白胡椒5g | 花椒3g |
| 料酒5ml | 生姜5片 |
| 炼奶5ml |
1. 猪肚用生粉，盐处理洗净，将花椒、料酒、生姜煮沸
2. 放入已经猪肚，灼水10分钟左右
3. 盛凉后，将猪肚切好备用
4. 锅头加热放少量油爆炒猪肚5分钟，这样在煲汤时不会出现汤屎…汤头也更更浓郁
5. 鸡肉也要灼水，盛起备用
6. 将白胡椒，姜片，适量料酒放入电压力锅内将猪肚放入，压5-6分钟，最后再入鸡肉煮30分钟，不用封盖加压
7. 煮沸腾后，加入适量炼奶或纯牛奶，继续翻煮
8. 准备起锅时，再加入盐即可