西安的街头巷尾藏着太多地道陕菜，那些本地人常去的馆子，没有花哨的营销，却靠着一口正宗味道留住食客。
作为土生土长的西安人，连夜整理出这 10 家陕菜馆，从老字号到新派陕菜，每家都藏着陕西的烟火气，来西安游玩照着吃，准能尝到最地道的三秦味道。
1. 长安大排档
一走进长安大排档，就像闯进了热闹的长安集市，红灯笼、木桌椅、皮影戏装饰，处处透着陕西民俗风情。这里的菜不仅有颜值，味道也很地道。
葫芦鸡端上来时香气扑鼻，金黄的鸡皮酥脆，里面的鸡肉嫩而不柴，撒上芝麻和辣椒面，越吃越香。
毛笔酥是必点的创意菜，外形像毛笔，笔尖是酥脆的 pastry，蘸着甜甜的蓝莓酱吃，新奇又美味。
这里的性价比很高，适合朋友小聚，边吃边感受长安的热闹氛围，服务员穿着古装上菜，热情又亲切，吃饭像在逛集市一样有趣。
2. 粉巷 13 号陕菜馆
粉巷里的这家陕菜馆藏得有点深，推开木门却别有洞天，古色古香的装修让人感觉穿越到了老西安。
葫芦鸡是招牌，鸡肉炸得外酥里嫩，裹着秘制酱料，甜辣适中，里面的薯条吸足了汤汁，酥脆入味。
金线油塔是陕西特色小吃，层层叠叠像金线一样，撕开来蘸着蒜泥吃，软嫩中带着蒜香，越吃越顺口。
店里的酸梅汤是现熬的，酸甜解腻，配着油腻的菜品吃刚好，饭点经常要排队，建议早点去或者提前预定。
3. 窄巷子陕菜
窄巷子陕菜馆藏在回民街附近的小巷里，店面不大却很温馨，墙上挂着老西安的照片，充满怀旧感。
臊子面是必点，红红的臊子汤里卧着细长的面条，臊子肉、胡萝卜、豆腐丁堆得满满当当，面条筋道有嚼劲，汤汁酸辣鲜香，一口下去暖心暖胃。
肉夹馍的馍烤得外酥里软，轻轻一掰就掉渣，腊汁肉剁得细碎，肥瘦相间，咬一口肉香混着馍香，肉汁顺着嘴角流下来。
油泼菠菜清爽解腻，菠菜用开水焯过，淋上热油和醋，吃起来脆嫩爽口，带着蒜香和醋香，是解腻的好配菜。
这里的菜量很大，性价比高，适合两三个人小聚，人均五十就能吃得饱饱的。
4. 遇见长安
遇见长安的装修古香古色，木质桌椅、红灯笼、屏风，处处透着雅致，特别适合家庭聚餐和朋友聚会。
葫芦鸡是桌桌必点，端上来时冒着热气，鸡肉炸得金黄酥脆，里面的配菜丰富，有薯条、洋葱、青椒，吃起来咸香适口，微微带辣。
锅贴金黄酥脆，咬开后汤汁四溢，韭菜鸡蛋馅的鲜香可口，配着醋吃解腻又开胃。
这里的菜平价又好吃，分量也足，服务员态度热情，会主动帮忙加水、换骨碟，家庭聚会来这里准没错，老人小孩都能找到爱吃的菜。
5. 老孙家泡馍馆
作为西安的老字号泡馍馆，老孙家承载着太多西安人的记忆。来这里一定要体验自己掰馍的乐趣，刚出炉的馍带着麦香，掰成黄豆粒大小才够入味。
泡馍端上来时汤色清亮，飘着油花，里面的牛肉炖得酥烂，掰好的馍吸足了汤汁，软糯中带着嚼劲，就着糖蒜和辣酱吃，越吃越香。
除了泡馍，葫芦鸡也值得一试，鸡肉嫩而不柴，酱料浓郁，甜辣适中，配着泡馍吃别有一番风味。
店里的环境古色古香，服务员穿着传统服饰，来这里吃饭不仅能尝到美味，还能感受老西安的饮食文化，外地游客来西安，老孙家是必打卡的陕菜馆之一。
6. 长安荟
藏在西安电影制片厂里的长安荟，自带文艺气息，院子里有老电影海报和复古装饰，吃饭像在逛展览馆。
葫芦鸡是招牌，鸡肉炸得外酥里嫩，裹着甜甜的酱料，里面的洋葱和青椒吸足了肉香，吃起来甜咸适中，不油不腻。
金线油塔层层叠叠，软嫩可口，蘸着蒜泥吃，蒜香和面香融合在一起，越吃越顺口。
这里的菜量不大但精致，适合情侣约会或朋友小聚，吃完饭还能在电影厂里逛逛，感受老西安的文艺氛围，别有一番乐趣。
7. 大厨小馆
大厨小馆的店面很大，有能坐十几个人的大桌，适合家庭聚会或公司聚餐，提前订包间更方便。
葫芦鸡是必点，端上来时满满一大盘，鸡肉炖得酥烂，用筷子轻轻一夹就脱骨，酱料浓郁，咸香适口，里面的土豆炖得软糯，吸足了肉香。
臊子面的汤酸酸辣辣，面条筋道，臊子给得很足，吃起来暖心暖胃，冬天来一碗再合适不过。
凉拌木耳清爽解腻，木耳泡发得很足，脆嫩爽口，拌着醋和香油，吃起来酸酸凉凉，特别开胃。
店里的客流量很大，出菜速度却不慢，服务员虽然忙碌但态度很好，人均六十左右就能吃得很满足。
8. 唐猫庭院
唐猫庭院的装修充满唐风元素，门口的石狮子、院子里的灯笼、墙上的壁画，让人感觉走进了唐代的庭院。
葫芦鸡一定要点，鸡肉炸得金黄酥脆，咬开后里面的肉却很嫩，配着特调的酱料，甜辣中带着麻香，越吃越上瘾。
牛仔骨炖得很烂，用筷子轻轻一剔就能脱骨，肉质鲜嫩多汁，酱料浓郁，带着淡淡的红酒香，吃起来特别满足。
特调饮品颜值很高，用古风杯子装着，酸甜可口，解腻又解渴，配着油腻的菜品吃刚好。
这里不仅菜好吃，环境也很出片，适合拍照打卡，朋友聚会来这里，边吃边聊，还能拍美美的照片。
9. 醉长安
醉长安的人气超高，一到饭点就座无虚席，晚餐下午五点才开始点餐，想去吃一定要早点去排队。
葫芦鸡是桌桌必点，鸡肉外酥里嫩，酱料咸香中带着微辣，里面的薯条和青椒吸足了汤汁，吃起来格外香。
金线油塔软嫩可口，撕开来蘸着蒜泥吃，蒜香和油香融合在一起，吃起来不腻反而很香。
店里的服务很周到，服务员会及时帮忙添水、换骨碟，虽然要排队，但味道值得等待，来西安游玩，醉长安是感受陕菜魅力的好选择。
10. 八百里秦川
八百里秦川的装修很有格调，现代风格搭配中国红主色调，明亮大气，明厨明灶让人吃得放心。
黄金葫芦鸡是招牌中的招牌，被称为陕菜头牌，鸡肉炸得外酥里嫩，咬开后里面的肉汁会流出来，甜辣适中，老人小孩都爱吃。
晾衣毛肚摆盘精致，毛肚大片脆嫩，麻酱调得咸香适口，配着黄瓜和豆芽吃清爽解腻。
臊子面的汤汁浓郁，面条筋道，臊子给得很足，吃起来酸辣鲜香，暖心暖胃。
店里的菜分量足、味道正，服务员热情周到，适合家庭聚会或朋友聚餐，来西安想吃正宗陕菜，选这里准没错，不会让你失望。