导语
以前，土鸡在市场上十分受欢迎，虽然一只卖上好几百元不算便宜，但是独特的肉质和生态饲养的优点吸引了不少消费者。
为了迎合消费者需求，市场上更是出现了许多种类的土鸡，可以说一度非常风靡。
但是现在这一现象却逐渐改变，土鸡销量逐渐落寞，反而是肉鸡的需求越来越多。
甚至在一些地方已经出现了“肉鸡不够卖”的招聘现象，这其中缘由是什么?
在此之前土鸡又有何独特之处?
土鸡有哪些优势?
其实土鸡和肉鸡本身并无好坏之分，两者之间最大的区别就在于，一者属于本地品种，一者是通过杂交的方式选育出来的品种。
土鸡作为纯正的本地品种，它的优点就在于生长周期比较长，这样的生态饲养也让土鸡更加自由，不会给土鸡施加过多的压力。
相比于肉鸡来说，土鸡所生长出来的味道往往更加纯正鲜美，而且由于没有通过雏化处理，土鸡安抚性的饲养方式也使其身体更加健康。
但是这并不是肉鸡的劣势，肉鸡其实也有自己的一些优点，其最大的优点就是能够快速生长缩短生长周期。
这样一来，不仅饲养成本会更低，而且还能够有更高的产出率，在时间上也不会浪费太多。
但是从育种上来看，肉鸡和地产土鸡之间却也有着很大的区别。
因为肉鸡是经过杂交选择出来的品种，不同于地产土鸡之间都是相同的非纯单倍体基因，而肉鸡主要都是以两套或者多套纯单倍体基因为基础。
所以，从这一点上来看，肉鸡实际上拥有人工选育出来的优势基因，所以从遗传角度来看，肉鸡的基因信息十分的丰富且变化较大。
这种丰富又极为变异的信息让肉鸡有着较高的适应性，不论是在不同环境中还是在不同气候条件下都适应性强。
但是地产土鸡由于不经孵化处理，生长周期相对较长，所以总量并不大，除了一些选择繁殖产量较大的品种外，多数产品种类之间差别不会很大。
但是如今随着科技的发展，选育技术良好，也使得土鸡同样拥有属于自己的基因组。
尽管现在可能还未达到肉鸡的程度，但是在改良之后产量可能会有大幅度提高。
但是相比于肉鸡来说，现在市场上更加青睐的是白羽肉鸡，其普及率在90%以上，如同我们日常生活中常吃到的“三黄鸡”，其实并不是土鸡，而是当地培育出来的一种白羽肉鸡。
在杂交过程当中，将三个品种混合起来了，也使得这个“土鸡”后来逐渐渐变成了杂交类型。
所以，这个“三黄鸡”并不能以此来相信自己所吃的是土鸡。
三黄鸡本身也属于一种生态型肉用鸡，其高效、高产、优质的特性已经使其在现代养殖需求中占据了主导地位。
这种状态在近10年内已经达到了90%的超高普及率，其实可以说这种程度已经达到了“全能”级别。
肉鸡有什么优势?
随着我国经济水平不断增长，人们不再仅仅满足于温饱问题，反而会进一步寻求生活品质的提升，所以对于更加丰富的饮食有了更高层次的需求。
这就促使市场出现了大量的定制化产品，但是这方面传统养殖模式根本无法满足大规模需求，对农民来说选择越多意味着投入成本越高。
但这也对于食客们来说是一最基本的选择，那就是口味，所以他们需要体量大又具备口味选择性的产品。
这就诞生了各类定制型食材，无论是地域特色还是物种特性，都在不断满足消费者的新型需求。
这样一来就会不断催生出相应的新品种，这些新品种会具备一定的地域特色和食材需求特色，同时又拥有极强适应性和高效益。
同样作为肉用型品种的代表，白羽肉鸡就是这样具有广阔前景的新型品种，它综合了适应性、经济类型以及市场适应性等特性，使其无论从哪个方面来看都是一种新的选择。
许多人可能会想:“三黄鸡”都已经有这么多了，再挑白羽是不是想多了，其实这种想法也不对。
三黄鸡作为一种可以和白羽肉鸡分庭抗礼的新品种，如果说它们争夺市场主导权那完全是小概率事件，两者都有着独特优势和一定市场份额。
例如三黄鸡其适应性还是很不错，尽管产量不如白羽高，但是这种三黄鸡基本上没有什么特殊要求，不论在哪些气候条件下都能良好生长，并且几乎没有药品残留。
这就是它所存在的巨大价值，尽管如此，不同地区对它的称呼也不一样，有叫做“绿壳蛋”或“金色蛋”之类，尽管名字不同，但其实质价值都是一致。
它几乎没有抗病药物残留，所以备受消费者青睐，对于健康水平有要求的人来说，无疑是非常好的选择。
消费者认知不足之原因?
通过以上对比，可以说白羽肉无论是在生长周期、饲养成本、繁殖数量等方面都有着巨大的优势。
此外还有一个因素就是消费者对这两者之间认知不足，导致在购买时缺乏对其辨别能力。
国内目前还没有针对食材制成品进行强制标识认证，如果消费者认知不足很容易出现以次充好的现象。
其实现在有很多地方都能看到，但凡有家养殖场或者饭店门口都会挂出来“无抗、无激素”等字眼。
但其实作为消费者就要具备一定辨别能力，这类宣传语往往是夸大生产工艺手段的一种手法，用以吸引消费者前来购买食物。
因这种宣传语并没有相应法规进行约束，所以各个地方开始大量出现这种情况，有许多商贩就是利用消费者手中的“健康餐桌”理念的人为抬价。
例如现在市面上一些百元一只甚至几百元一只的“三黄脸”土鸡，其实其来的渠道是千篇一律，就是从养殖大棚批发过来的土鸡，从这里人手中间交易批发出去，这些售价不过十几元一只。
通过这样的一道程序转手之后就要价上百甚至几百元，可以说不少商贩就是利用这种方式牟取暴利，所以消费者一定要具备一定辨别能力。
即使是一些较为知名的大品牌，但如果没有相关产品标准，谁能保证产品一定符合标准且物有所值，所以消费者还需具备理智购买意识。
其实不少地方政府也意识到这一问题，在2018年我国已正式出台法律法规，禁止在肉用型竹子养殖过程中中使用激素类药物。
这就意味着，在这个方面国家已经明文规定，现在出售的时候若想背离这一规定就要面临法律责任，这是一个好的趋向。
目前我国一直在逐步推行适合国情的新型农业发展模式，其不仅有利于养殖利益，同时也从根本上解决了当下所面临的问题，通过继续推行这种模式逐步扩大和普及培养，可以从根本上改善当下情况。
结语
当今时代瞬息万变，在许多领域都适用此现象，在未来可能会出现一些新型高效养殖品种，这个时候作为消费者就不应该局限于当前我们所用的肉品，而是要寻求更多更好的选择。