包头作为内蒙古自治区的地级市，地处内蒙古、山西、河北三省区的交汇处，其美食文化融合了蒙、汉等多种民族特色，形成了独具一格的地方风味。以下是一些包头特色美食的代表：
"一、 牛肉类："
"包头烩牛肉：" 这是包头的代表性美食，属于蒙汉融合的菜肴。选用优质牛腱子肉，配以多种香料和调味料，经过长时间炖煮而成。牛肉酥烂入味，汤汁浓郁鲜美，是家常菜中的佼佼者。
"手把肉：" 蒙古族传统美食，在包头也非常流行。将新鲜的牛羊肉切成大块，用草原上的牧火烧制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。通常搭配奶茶、韭菜花等食用。
"烤全羊：" 蒙古族的传统名菜，在包头也有不少优秀的烤全羊店。选用肥嫩的整只羊，经过特殊的腌制和烤制工艺，色泽金黄，外焦里嫩，肉质鲜香，是宴请宾客的佳肴。
"烤羊腿：" 烤羊腿是包头街头巷尾常见的美食，也是游客必尝的美食之一。选用新鲜的羊腿肉，经过腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，味道香浓。
"牛肉汤：" 包头人早餐常喝的美食，种类繁多，有
包头美食丰富多样，融合蒙汉特色。
一、手扒肉
将带骨羊肉按骨节拆开，放入大锅中煮熟，期间不加盐和调料。食用时，把煮熟的羊肉剔下，再蘸上韭菜花酱、蒜泥等佐料，肉质鲜嫩，口感醇香，尽显草原饮食特色。
二、烧卖
包头烧卖以皮薄馅大闻名，馅料多为羊肉大葱，羊肉鲜香不膻，大葱提味增香。蒸熟后，顶部褶皱如花，皮似薄纸，透过外皮隐约可见馅料，味道鲜香，吃时可搭配砖茶解腻。
三、涮羊肉
以铜锅为器具，中间烧炭火。锅底一般是清汤，仅放姜片、葱段、枸杞等。选用当地优质羊肉，切成薄片涮煮，搭配芝麻酱、韭菜花、腐乳等调料，入口鲜嫩爽滑，滋味醇厚。
四、酸粥
酸粥以小米和酸白菜为主要原料，经发酵制成。味道微酸，有开胃助消化的功效，食用时可搭配油炸糕，一软一脆，口感丰富。