湖北省荆州市是一个美食之都，有着丰富的特色美食。以下是荆州市十大好吃的特色美食：
1. 荆州烤鱼：选用草鱼为主要原料，加入特制的调料和酱汁，烤制而成，口感鲜美，味道独特。
2. 荆州烤肉：选用上等的猪肉和牛肉，加入特制的调料和酱汁，烤制而成，口感香嫩，味道鲜美。
3. 荆州鸭脖：选用上等的鸭肉，加入特制的调料和酱汁，腌制而成，口感鲜美，味道独特。
4. 荆州米粉：选用上等的米粉，加入特制的调料和酱汁，口感鲜美，是荆州市的传统美食之一。
5. 荆州糯米糍：选用上等的糯米粉和各种馅料，口感香糯，是荆州市的传统美食之一。
6. 荆州蒸糕：选用上等的米粉和豆粉，加入特制的馅料和调料，蒸制而成，口感鲜美，是荆州市的传统美食之一。
7. 荆州腊肉：选用上等的猪肉，配以特制的调料和酱汁，腌制而成，口感鲜美，味道独特。
8. 荆州桂花糖藕：选用新鲜的藕，配以特制的桂花糖浆，烤制而成，口感酥脆，味道香甜可口。
9. 荆州花生酥：选用上等的花生和面粉，加入特制的糖浆和调料，烤制而成，口感酥脆，味道香甜可口。
10. 荆州豆腐干：选用上等的豆腐，配以特制的调料和酱汁，烤制而成，口感鲜美，是荆州市的传统美食之一。
以上是荆州市十大好吃的特色美食，每一道都有其独特的风味和文化背景，值得一试。