吉安，古称庐陵，位于江西省中部，这里不仅文化底蕴深厚（是庐陵文化的发源地），美食也极具地方特色，融合了赣菜的鲜辣咸香，又带有独特的乡土风味。来吉安，一定不能错过这些特色美食：
安福火腿
中国三大火腿之一（与金华火腿、宣威火腿齐名），吉安最具代表性的特产。选用当地特有的“安福米猪”后腿，采用传统工艺腌制、发酵、烟熏而成。皮薄肉嫩，色泽红润，香味浓郁，咸香适口，肥而不腻。
安福火腿
井冈山豆皮
井冈山地区的传统豆制品。用优质大豆磨浆，煮沸后表面凝结的油皮层挑起晾干而成。色泽金黄，豆香浓郁。可凉拌、炒菜（如豆皮炒肉、豆皮炒青菜）、煮汤或火锅。口感柔韧，豆香味足。
井冈山豆皮
白糖糕
白糖糕是江西吉安的传统特色小吃，尤其以永丰白糖糕最为出名。它外酥内软、香甜可口，是当地人早餐、茶点或节庆时的经典美食。
白糖糕
吉安酱饼
吉安酱饼（或称酱菜、酱姜、酱萝卜等）是当地特色的腌制食品，以咸甜适口、酱香浓郁著称，常作为佐粥、下饭的小菜或茶点。吉安各县区都有不同的酱制方法，尤其以永丰酱饼、吉安酱姜、泰和酱萝卜等较为出名。
酱饼
遂川板鸭
中国国家地理标志产品，遂川县“三宝”之一（金桔、板鸭、狗牯脑茶）。选用当地麻鸭，经传统工艺腌制、定型、晾晒、烘烤而成。外形美观，皮酥肉嫩，骨脆可嚼，腊香浓郁，回味绵长。
遂川板鸭
永和豆腐
源自吉安县永和镇，历史悠久，据说与文天祥有关。选用优质大豆和当地独特的井水，用传统石磨磨制、盐卤点制而成。口感特别鲜嫩、滑爽，豆香浓郁。永和豆腐”是当地名菜，常配以肉末、香菇等辅料烧制，味道鲜美。
永和豆腐
红糖米果
红糖米果（又称“糖米果”“糯米糍”）是吉安及江西多地流行的传统小吃，尤其在冬季和节日期间常见。它以糯米为主料，红糖调味，口感软糯香甜，带有浓郁的米香和焦糖风味，是当地人喜爱的暖胃点心。
红糖米果
吉安炒粉
吉安炒粉是江西吉安最具代表性的街头美食之一，以米粉爽滑、镬气十足、香辣入味著称。无论是早餐、夜宵还是日常小吃，一碟油亮喷香的炒粉总能勾起吉安人的味蕾记忆。
吉安炒粉
薄酥饼
吉安薄酥饼（又称“吉安酥饼”或“庐陵薄酥”）是江西吉安的传统糕点，以皮薄如纸、酥脆掉渣、甜而不腻著称，尤其在中秋节期间，是当地人走亲访友的必备茶点。
薄酥饼
甃子米果
甃子米果（又称“皱子米果”“皱皮米果”）是江西吉安及周边地区的传统手工糯米小吃，以其独特的褶皱外皮和软糯香甜的口感而闻名。“甃”（zhòu）在方言中指“褶皱”，因手工捏制时形成自然纹路而得名，是吉安人逢年过节、喜庆宴席上的经典甜点。
甃子米果