丽江，这座充满神秘与魅力的古城，不仅有着令人陶醉的自然风光和悠久的历史文化，还以其独特的美食吸引着来自五湖四海的游客。今天小厨就给大家带来一期丽江的美食分享,喜欢的宝子可以关注一下，感谢啦！
1、腊排骨火锅
腊排骨火锅堪称丽江美食的标志性存在。精选的猪排骨经过特殊的腌制和风干过程，被时间赋予了独特的腊香。当腊排骨放入精心熬制的汤底中炖煮，那浓郁醇厚的香味便弥漫开来。汤底多以猪骨为基础，搭配番茄、韭菜根等新鲜食材，调出了一种既浓郁又不失清爽的口感。配菜方面，水性杨花是腊排骨火锅的经典搭配，这种生长在丽江水域的植物，鲜嫩爽滑，在火锅中涮煮后吸收了腊排骨的香味，别有一番风味。还有那纳西豆腐，豆香浓郁，与腊排骨的腊香相互交融，每一口都让人感受到丽江美食的和谐之美。
2、纳西烤鱼
纳西烤鱼是一道将鱼的鲜美展现得淋漓尽致的佳肴。新鲜的鱼被仔细处理后，用盐、花椒等本地特色调料精心腌制。随后，鱼被放在炭火上慢慢烤制，烤制过程中，厨师会不断地涂抹特制的酱料。这酱料融合了辣椒的火辣、花椒的麻香、香菜的清新等多种味道。鱼皮在炭火的烤制下变得金黄酥脆，如同精致的铠甲，而鱼肉却依旧保持着鲜嫩多汁的状态。一口咬下去，鱼皮的香脆、鱼肉的鲜嫩以及酱料的浓郁味道在口中爆发，仿佛一场味蕾的狂欢。
3、黑山羊火锅
丽江的黑山羊火锅是肉食爱好者的福音。黑山羊生长在丽江的山区，它们以天然的草料为食，肉质鲜嫩紧实，毫无膻味。黑山羊火锅的锅底多以羊肉原汤为基底，炖煮出的汤汁呈现出浓郁的乳白色。锅中的羊肉炖煮得恰到好处，入口即化。搭配的素菜如萝卜、白菜等，在吸收了羊肉汤的鲜美后，变得更加可口。在寒冷的丽江夜晚，围坐在黑山羊火锅旁，感受着热气腾腾的美食带来的温暖，是一种无比惬意的体验。
4、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江传统的特色小吃，它由当地特有的鸡豆制作而成。将鸡豆磨成细腻的豆粉浆，经过加热凝固，便形成了凉粉。鸡豆凉粉有两种经典的吃法。凉吃时，把凉粉切成块状或条状，加入辣椒、醋、生抽、葱花等调料凉拌。凉粉口感爽滑，酸辣的调料刺激着味蕾，让人食欲大增。热吃则是把凉粉放在平底锅上煎至两面金黄，此时的凉粉外焦里嫩，内部依旧保持着爽滑的口感，再加上调料，就变成了一道风味独特的热食。
5、丽江粑粑
丽江粑粑是丽江的传统面食，有着甜、咸两种口味。制作丽江粑粑时，面粉经过精心揉制，加入适量的油、水和调料。甜粑粑常常加入白糖、红糖和蜂蜜等，烤制后的粑粑色泽金黄，散发着诱人的甜香，口感酥脆可口。咸粑粑则会加入火腿、葱花等食材，火腿的咸香与面粉的麦香完美结合，咬一口，满满的都是丽江的特色风味。
6、米灌肠
米灌肠是独具纳西族特色的美食。它的制作过程颇为独特，将猪血、糯米和各种香料混合均匀后，灌入洗净的猪大肠中。然后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的米灌肠呈现出黑红相间的颜色，切开后可以看到猪血与糯米紧密地融合在一起。米灌肠的吃法多样，煎制是最受欢迎的一种。煎过的米灌肠外皮香脆，内部软糯，猪血的特殊味道与糯米的清香相互交织，无论是作为小吃还是主食，都能让人感受到纳西族美食的独特魅力。
7、永胜油茶
永胜油茶是丽江美食中的一抹独特风味。它主要由砖茶、糯米、香油等多种材料制成。制作过程需要耐心和技巧，先将砖茶熬煮出浓郁的茶汤，然后加入炒香的糯米等食材继续熬制。永胜油茶的口感独特，初尝时可能会觉得有些许苦涩，但随后便会感受到淡淡的茶香和糯米的香味在口中散开。它具有解渴助食、提神补气的功效，是丽江人日常生活中喜爱的饮品，也是游客体验丽江特色饮食文化的一个重要部分。
8、纳西烤肉
纳西烤肉以新鲜的五花肉为主要原料。五花肉被切成薄片后，用当地特有的香料精心腌制。腌制好的肉片被放在炭火上烤制，随着炭火的烘烤，肉片逐渐变得金黄松软。纳西烤肉的特点在于，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。烤肉的外皮烤得酥脆，内部却依旧保持着肉的鲜嫩和汁水，再搭配上特制的蘸料，每一口都充满了纳西族美食的豪放与热情。
9、水性杨花
水性杨花不仅仅是腊排骨火锅中的配菜，它本身也是一道极具特色的丽江美食。这种生长在湖泊中的水生植物，有着嫩绿的茎和白色的小花。水性杨花可以清炒，只需要加入少量的油、盐和蒜等简单调料，就能炒出它的鲜嫩口感。它入口爽滑，带着湖水的清新和植物本身的清甜，是丽江美食中一道清新自然的佳肴。
10、蜜饯
丽江的蜜饯是各种水果与蜂蜜完美结合的结晶。当地丰富的水果资源，如梅子、桃子等，被精心挑选后，用蜂蜜和糖等进行腌制。经过长时间的腌制过程，水果保留了自身的果香，又吸收了蜂蜜的甜蜜。丽江蜜饯种类繁多，口感酸甜可口，既可以作为休闲时的小零食，也可以用来搭配茶点，是丽江美食文化中一道甜蜜的风景线。
