每年可以说是一到假期，四川乐山都能接待成千上万的游客，因为在乐山有非常著名的景点乐山大佛、峨眉山等5A级景区。除了当地的风景优美外，在这里也有很多特色的美食，吸引着众多食客。
尤其是下面这8种美食，让很多游客流连忘返。
01.跷脚牛肉
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年历史。根据史书记载，这种牛肉的做法是起源于清光绪年间四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇，后改名为苏稽镇，这样才一代又一代的流传了下来。
跷脚牛肉主要是用牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等食材制作而成，吃着鲜美无比，入口顺滑。
02.狼牙土豆
可能我们在全国各地也会吃到狼牙土豆，而它真正的发源地是四川乐山，是在天蚕土豆的基础上改进而来，它的主要食材还是土豆，用特制的刀具把土豆切成波浪外形，看着像犬齿，所以得此名，基本上走在乐山街边都能吃到，现炸现卖，搭配上佐料，要比麦当劳的薯片好吃。
03.甜皮鸭
很多当地人的人称甜皮鸭为卤鸭子，也是当地的一道著名美食，很多去乐山游玩的游客回来的时候都是人手一只，采用的是清朝的御膳工艺，又经过民间的不断改进演变而来，流传至今已有百年历史了，做好的鸭肉丝毫不差于北京烤鸭，吃着甜而不腻，肉质细嫩。
04.干绍面
干绍面可以说是四川乐山家喻户晓的一道面食，这道面更注重的是火候和面条的劲道口感，面条不能太粗，也不能太细，吃的时候面条要有嚼劲，还有芽菜和肉的脆香，每根面条都非常的入味，吃完美滋滋的。
05.乐山豆腐脑
豆腐脑是乐山非常具有代表性的一道风味小吃，在四川所有的小吃中，豆腐脑的味道算是一绝，这里的豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，搭配上翠绿的芹菜，深红的辣椒，真是色香味俱全。
06.西坝豆腐
西坝豆腐是乐山非常经典的一道传统美食，历史上曾作为贡品，是从东汉时期传入，精于唐宋，一直流传到现在有400多年历史了，这里的豆腐可以称为是“中国第一豆腐”，入口鲜嫩，绵软有韧性，还带有着清甜的口感。目前西坝豆腐已经被列入了四川省的非物质文化遗产。
07.椒麻鸡
椒麻鸡可以说已经成为了四川乐山的一道招牌菜，也是当地的名吃，这道菜起源于清代民间，有青红椒的麻，红油的香辣，土公鸡的鲜，吃着麻辣鲜香，真是太诱人了。
08.麻辣烫
吃了那么久的麻辣烫才知道原来它的发源地是在乐山市牛华镇，刚刚开始时，是纤夫和船工创造了这种简单的美食，后来经过了东北人的改造，这道麻辣烫口感更易被人们所接受，进而开始火遍了全国各地。