1.北京烤鸭：作为北京的招牌美食，选用优质的北京填鸭，采用挂炉烤制工艺，以果木炭火慢烤。鸭皮烤至呈现诱人的枣红色，薄如蝉翼，酥脆无比，而鸭肉鲜嫩多汁。食用时，将鸭皮和鸭肉配上甜面酱、黄瓜丝、大葱丝，卷在荷叶饼里，口感层次丰富，是米其林级别的享受。
2.重庆火锅：以九宫格老火锅为正宗，锅底以牛油、豆瓣酱为主料，搭配几十种香料精心熬制而成。中间格子火力最猛，适合烫煮毛肚等食材，遵循 “七上八下” 的原则，15 秒出锅的毛肚脆嫩爽口。周边格子温度适中，适合涮煮各类蔬菜、肉类等，是深夜食堂的霸主，也是社交聚会的热门选择。
3.兰州牛肉面：甘肃的特色美食，讲究 “一清二白三红四绿五黄”，即清汤、白萝卜、红辣椒油、绿香菜、黄面条。牛骨汤至少熬制 8 小时，汤头澄澈见底，胶原蛋白丰富，面条则根据个人喜好可选择二细等多种粗细，Q 弹有嚼劲，搭配软烂的白萝卜，味道鲜美。
4.广东早茶：广式早茶是一种精致的美食文化，有众多令人垂涎的点心。虾饺皇的皮薄如纸，呈半透明状，能清晰看见里面粉红的虾仁；烧卖顶部如花朵般绽开；叉烧包的面皮雪白松软，内馅的叉烧肥瘦相间，味道香甜。此外，还有肠粉、凤爪、流沙包等各种美味，让人应接不暇。
5.西安肉夹馍：古都西安的街头王者，正宗的肉夹馍使用白吉馍，外酥内软，中间夹的腊汁肉要用陈年老汤炖煮，选用肥瘦相间的五花肉，经过长时间炖煮后入口即化。吃的时候，馍要热，肉要温，一冷一热的搭配激发出最佳口感。
6.杭州西湖醋鱼：这是一道具有江南特色的名菜，选用西湖草鱼，活杀现做，采用断生的烹饪手法保持鱼肉的鲜嫩。糖醋汁的调配是关键，黄酒、香醋、白糖的比例恰到好处，成菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，既突出了鱼的鲜味，又带有浓郁的糖醋香味。
7.阳澄湖大闸蟹：作为秋季限定的奢华享受，阳澄湖大闸蟹以 “青背白肚、黄毛金爪” 为特点。蒸制时间控制在 15 分钟左右，搭配镇江香醋和嫩姜丝食用，蟹肉鲜嫩，蟹黄和蟹膏细腻，味道鲜甜，让人回味无穷，但蟹黄的脂肪含量较高，可偶尔享受。
8.哈尔滨红肠：融合了俄式工艺和中式口味，选用优质猪肉，加入独特的蒜香调料，经过熏制而成。熏制过程中温度控制十分关键，成品切片后直接食用，具有浓郁的烟熏香味和微微的蒜香，是非常受欢迎的下酒菜，也是哈尔滨的特色美食代表。
9.锅包肉：东北菜的代表作之一，选用里脊肉切片，裹上土豆淀粉糊，经过两次油炸，第一次定型，第二次上色，最后浇上酸甜汁。成菜外酥内嫩，色泽金黄，一口咬下去汁水四溅，酸甜可口，深受大众喜爱。
10.湖南剁椒鱼头：湘菜的代表菜品，以其色泽红亮、辣香四溢而闻名。选用新鲜的鱼头，铺上精心制作的剁椒，剁椒需用新鲜红辣椒去蒂去籽后细细剁碎，加入适量盐和生抽腌制至少 7 天。鱼头蒸熟后，先吃脸颊肉，这部分肉质最为鲜美，鱼肉吸收了剁椒的香辣味道，十分开胃。
11.杭州东坡肉：与苏东坡的故事广为流传，这道红烧肉以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炖，翻锅是关键步骤，当肉块煮至七分熟时小心翻转，使每面都均匀入味。成品色如玛瑙，形如饱满的元宝，吃起来肥而不腻，软而不烂，带着浓郁的酱香。
12.山东煎饼果子：北方早餐的常见选择，一张薄如蝉翼的煎饼，由绿豆面、小麦面和玉米面等调制而成，面糊的比例会根据季节温度调整。抹上特制酱料，加入脆皮、葱花和鸡蛋等配料，卷成筒状，口感酥脆与软糯并存，味道香美，方便携带和食用，深受人们喜爱。
13.四川麻婆豆腐：被誉为 “舌尖上的交响乐”，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八种风味。选用嫩豆腐，但又不能太嫩，下锅前用热水氽烫去除豆腥味并保持形状。以花椒的麻味为灵魂，搭配辣椒的辣味、豆腐的鲜嫩以及肉末的酥香等，各种味道在口中交融，是一道经典的川菜。
14.云南过桥米线：极具地域性的传奇美食，以一碗滚烫的鸡汤为汤底，选用老母鸡和猪骨同炖 8 小时以上，期间只用文火慢熬，不翻搅，使汤底醇厚并形成一层油脂锁住热量。搭配十几碟精心准备的配料，食材下锅有严格顺序，先放肉片和海鲜，再放蔬菜和豆芽，最后放入米线，仪式感十足。
15.天津狗不理包子：百年老字号的精湛技艺代表，每个包子要求有十八褶，以保证受热均匀，蒸熟后不漏汤不漏馅。包子皮薄如纸，褶皱均匀精致，内馅选用优质猪肉，调馅工艺独特，咬一口，鲜美的汤汁在口中迸发，味道鲜美，令人回味无穷。
16.南京鸭血粉丝汤：南京著名的风味小吃，大街小巷随处可见。以鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等为主要食材，加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。汤鲜味美，粉丝爽滑，鸭杂口感丰富，再撒上切碎的小葱和香菜，香气扑鼻，是一道营养美味的佳肴。
17.西安牛羊肉泡馍：西安的传统美食，古称 “羊羹”，烹制精细，料重味醇。选用优质的牛羊肉，与馍一起煮制，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢。食用时，顾客可自己将馍掰碎，再由厨师加入煮好的牛羊肉和汤料烹制而成，是一种独特的饮食体验。
18.广州白切鸡：粤菜中的经典菜品，原质原味，皮爽肉滑，清淡鲜美。选用新鲜的鸡肉，煮熟后切成块状，色洁白带油黄，具有葱油香味，通常搭配芥末酱、酱油食用，大筵小席皆宜，体现了粤菜追求食材原汁原味的特点。
19.贵州酸汤鱼：贵州的特色美食，以独特的酸汤为汤底，酸汤通常由米汤或豆腐水发酵而成，具有浓郁的酸味和独特的香气。选用新鲜的鱼，放入酸汤中煮熟，鱼肉鲜嫩，吸收了酸汤的味道，酸辣可口，开胃下饭，同时还可以搭配各种蔬菜和蘸料，别有一番风味。
20.新疆手抓饭：新疆的传统美食，以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等为主要食材。先将羊肉煸炒至变色，加入胡萝卜、洋葱等炒香，再放入大米和适量的水，一起焖煮而成。米饭粒粒分明，吸收了羊肉和蔬菜的香味，羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜香甜软糯，营养丰富，味道浓郁，是新疆人民喜爱的美食之一。
