你去赶海了吗？捡了多少海肠？海肠包的饺子还是蒸的包子？
前几天，看烟台老家的同学在群里聊赶海，很是羡慕。恨不得插上翅膀，飞回去加入捡海肠的大军。
海肠，在民间素有“鲜掉牙”的美誉。过去海边人家将海肠晾干磨制成海肠粉，乃至鲜调味品。
烟台福山地区是鲁菜的发源地之一。明清两朝，“福山厨子”的名号享誉京城。相传，在京谋生的福山厨师大多随身携带一个“宝囊”，里面装的就是从老家带来的海肠粉，每次炒菜时撒上一点，在没有味精的年代，凭此征服了食客的味蕾。海肠，也因此被戏称为“福山厨子”的杀手锏。
海肠从哪里来？当然就是门前、身后的大海。靠山吃山、靠海吃海，一点都不假。只是这海肠可不比一般海鲜，好吃但并不易得，这从其不菲的价格就能看出一二。海边的朋友平时赶海，能捡到海肠的几率也非常的小。
但也有例外。这两年，看朋友发的赶海小视频，海肠多的时候，海滩上密密麻麻全是人，甚至晚上还有市民在挑灯夜战。有人还带来了渔网，拉网捕捞，雇人分拣，现场就被收购一空，网传收入过万者确有其人。
更多网友则是借机实现了“海肠自由”，海肠捞饭、海肠饺子、海肠炒韭菜、烤海肠、芥末海肠，吃得酣畅淋漓。
继海肠之后，螃蟹、蛏子、泸沽虾又接连登陆烟台的各大海滩。青岛的情况也差不多，台风过境，青岛黄岛海边，也曾像烟台一样“大风吹，海鲜来”。
其实不管烟台还是青岛，以及其他沿海城市，这几年都有类似新闻爆出。这样的新闻看得多了，也让人不由感慨，海洋环境确实在改善。对于海边长大的人来说，这是最好的消息了。热爱着大海的我们，最想听到的就是这样的消息，最想看到消失多年的物种重回我们的视野。
在我的记忆里，小时候赶海并不总是愉快的经历。海水总是灰蒙蒙的，海边常年有污水入海，赶海的人很少。
倒是经常听老一辈人念叨他们小时候放学之后，放下书包，拿着篮子、小锨，就去海里找吃食去了。蛤蜊、鸟贝、海蛎子、跳跳鱼……胶东的小海鲜，个头不大，却鲜美异常。
近几年，胶东半岛沿海环境逐渐改善，赶海的人越来越多。我也未能免俗，成为了众多赶海人中的一员。
我最常去的是青岛胶州湾。以前这里工厂林立，各种排放都流向大海，每次去海边老远就能闻见一股怪味。这种环境下，就是刮起十级大风，也不会有什么海鲜冲上岸。
这些年，环保工作力度加大，沿海企业陆续搬迁，海水一天比一天清澈。现在去海边，经常能看到成群的小鱼游来游去，来海边钓鱼和赶海的人也越来越多。
每当潮水退去，尤其是退大潮的日子，海滩上就人潮汹涌，有人挖蛤蜊，有人捡贝类。我经常带小朋友去捉小螃蟹。退潮时，随便翻开一块小石头，都会看到几只、甚至是一群仓皇四散的小螃蟹。捉蛏子也比较好玩，拿一个装盐的瓶子，找到蛏子的窝后，一把盐撒下去，肥美的蛏子就如雨后蘑菇，一个个冒出头。
最喜欢的还是钓虾虎（不是皮皮虾，和烟台这次被大风刮上来的泸沽虾应该是一个品种）。钓虾虎是个技术活，先找到虾虎的洞口，然后在洞口插上竹签，虾虎感觉被冒犯开始往上顶竹签，这时候将提前准备好的毛笔顺洞口下去，等虾虎两个大钳子夹住毛笔后，手一提一抓，憨头憨脑的虾虎就乖乖就擒了。
有时间，我还会去远一点的地方“提货”。节假日，约三两好友，带上钓具蟹笼，一早驱车去那些远离闹市区的海域，下好蟹笼，支起鱼竿，坐等海鲜上货即可。出海归来，拎着刚收获的海鲜去饭店现场加工，一口海鲜，一杯新鲜的啤酒，所谓“痛风套餐”，此时可以解释为——痛哉快哉，让烦恼随风而去！
靠海吃海，大海不仅提供鲜美的海货，还有让人流连忘返的美丽海景。
东坡居士曾写下“问汝平生功业，黄州惠州儋州”。据说让他流连忘返的儋州，就是一个赶海圣地。如今无数赶海小视频，把镜头对准了那里。夕阳、沙滩与赶海的人，真是治愈都市打工人心灵的良药。
这一切，搁在以前，是无法想象的。
大风可以刮来海鲜，但海鲜却不全是大风刮来的。贫瘠瘦弱的大海，被污染的海洋，即使风再大，掀起的也是滔天巨浪，冲上岸的也只有塑料和垃圾。
正是这些年人们对海洋的重视和保护，海洋物种种群才得以恢复和壮大，才会有家门口开启“海鲜盲盒”的福利；同样，如果没有持续不断地投入和建设，就不会有一条条刷爆朋友圈的优美海岸线。
山还是那座山，海还是这片海，无论是高山，还是大海，都在随着时代的变迁而呈现出不同的面貌。
愿青山更青，海水更蓝。
又是一个大潮退去的傍晚，那些贝类海鲜行动迟缓，笨拙得搁浅在沙滩上。夕阳余晖下，赶海的孩子提着水桶，在海滩上欢快地奔跑，多么温馨的画面。
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