湛江，这座位于中国南海之滨的城市，位于大陆最南端，以其丰富的海鲜和独特的美食文化而闻名。以下是湛江必吃的十大美食，每一种都充满了地方特色和风味：
炭烧生蚝
湛江的生蚝以其肉质鲜嫩、肥大肉滑而著称，炭烧生蚝是湛江美食的一绝，将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上进行炭烧，既保证了生蚝的鲜味，又能去除腥味和臊味。
高桥泥丁粥
泥丁是一种生长在湛江咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里的特有品种，其口感鲜甜爽脆，营养价值极高，具有滋阴补肾的功效，其中以湛江廉江高桥泥丁最为出名，将泥丁焯水，加入生蚝，虾，瑶柱鸡，猪骨等配料煮粥，味道极鲜。
硇洲鲍鱼
硇洲岛位于广东省湛江市，是一个火山岛，其独特的火山地貌和清澈的海水为鲍鱼提供了极好的生长条件。硇洲鲍以其味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称，是湛江硇洲岛的特产。
硇洲鲍鱼最常见的做法就是蒜蓉蒸鲍鱼，极大程度保留了鲍鱼的鲜美。
湛江白切鸡
湛江的白切鸡以其鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑而闻名，十分可口，是湛江各地皆有的一道美食。
烤乳猪
湛江烤乳猪肉细腻香脆可口，皮脆肉滑，入口即化，是湛江人喜宴必备的一道名菜。烧猪蘸白糖是当地特色吃法之一。
硇洲青龙虾
湛江硇洲青龙虾，自宋朝开始，历来是朝廷的贡品，其味道鲜美，清嫩爽口，蒸煮最能还原其鲜美。
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