白切鸡
湛江白切鸡称为地地道道的走地鸡，皮脆肉紧实，不要太熟透，骨髓里还带红的才好吃肉感爽嫩，鸡皮最入味，肥而不腻，鸡味浓郁，滋味润泽而散淡，简简单单配上蘸酱：蒜头沙姜花生油酱油搅拌均匀。
叶搭饼
田里采摘新鲜田艾棉熬煮，过滤，筛选后揉入面团捏成皮，捻点面皮加入馅料：椰丝、花生、芝麻、包裹成饼的形状用清洗干净的菠萝蜜叶子搭在饼上，开启“小灶”起火煮熟，糯叽叽的嘎嘎好吃。
簸箕炊
簸箕炊承袭了岭南传统米食工艺，经石磨七次研磨的米浆，在竹制容器中形成九层肌理。配上香油、酱油、白芝麻搭配着软软糯糯的米糕。真是美味！
生蚝
雷州半岛特有的火山岩地质与琼州海峡交汇的咸淡水环境。当地海域富含 28 种微量元素造就生蚝特有的甘田与丰腴。可以清蒸蘸芥末超好吃，蒜蓉蒸或者烤都很好吃特别是汤汁非常甜美。
沙虫
沙虫作为潮间带馈赠的珍馐，体现了渔民化平常为神奇的智慧，沙虫经过三洗三泡精细处理后再制作：可以白灼、煮沙虫粥、蒜蓉粉丝清蒸、凉拌。沙虫富含有胶原蛋白与氨基酸。
虾饼
食材很干净，面粉和虾制作而成了虾饼，油一炸酥酥脆脆超好吃！有虾的也有番薯的。
薯粉索
儿时的回忆，清凉透心的味道，又滑又 Q 弹的薯粉索，混和清甜糖水“索”一声顺溜溜的吞下去，夏天必备糖水。
蛤篓粽
湛江特产蛤篓粽，采用粽子叶，蛤篓香叶糯米组合成的馅料加了蛋黄，叉烧、肥肉、腊肉、豆沙等等，根据个人口味。
安铺煎堆
糯唧唧的外层裹皮撒点白芝麻，有豆沙馅、莲蓉馅、花生加椰丝、等等各种口味。
鸭母粽
每逢端午节家家户户都做鸭母粽，非物质文化遗产！新鲜食材，要精心细致的手法编织成鸭母粽，小孩子的最爱外观又独特。
湛江的你们吃过哪些呢？评论区留言看看有多少？