合川“双晒”盛宴,吃鱼就吃合川鱼——“一边二岩，三清波”美食探秘

合川“双晒”活动中的“吃鱼就吃合川鱼——‘一边，二岩，三清波’”这句话，是对合川地区鱼文化的形象概括。以下是这句话的具体解释：
1. "一边"：这里的“一边”指的是合川一边鱼。合川一边鱼是合川地区非常有名的一道传统名菜，选用的是当地特有的鱼类，经过独特的烹饪手法制作而成，味道鲜美，深受人们喜爱。
2. "二岩"：这里的“二岩”指的是合川二岩鱼。合川二岩鱼是合川地区的另一道特色鱼菜，选用的是二岩地区的鱼类，肉质细嫩，口感独特，同样具有很高的知名度。
3. "三清波"：这里的“三清波”指的是合川三清波鱼。三清波鱼是合川地区的一种特色鱼类，以其肉质鲜美、营养丰富而著称。合川人喜欢用三清波鱼制作各种美食，如红烧、清蒸等，都是美味佳肴。
综上所述，“一边，二岩，三清波”这句话，生动地描绘了合川地区丰富的鱼文化，以及合川鱼的美味和独特之处。在合川，吃鱼已经成为一种独特的饮食文化，吸引了众多食客前来品尝。

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合川“双晒”直播即将开播，直播将介绍各样合川美食。据悉，合川已有2300多年的历史，古称涪州、合州等，因嘉陵江、涪江、渠江三江交汇而得名。自古以来，这里物华天宝、人杰地灵、交通发达、商贾云集。

俗话说，“一方水土养一方人”，合川江河湖库众多，水资源丰富，是全国人均水资源的19倍。去年合川水产品年产量近5万吨，一直居于重庆首位。

“说到合川的美食，当之无愧的就是鱼了。合川盛产三大名鱼，按民间的说法，就是‘一边，二岩，三清波’。这其中，‘边鱼’肉质嫩滑，鲜美无比。‘岩鲤’色泽如银，肉质细嫩。清波做成鱼柳，过水就熟。所以来到合川，品鱼是必不可少的味蕾体验。因此市民都说‘要吃鱼、到合川，合川鱼、最安逸’。” 合川区相关负责人表示。

除开鱼宴外，到合川旅游还可以购买到不少旅游休闲食品，包括友军香脆椒、牧歌火锅底料、渝江源橄榄油、桑叶蛋等。

上游新闻·重庆晨报记者 范圣卿