非常简单的家常做法，一条黑鱼、一包酸菜鱼料包，简单两步轻松搞定！自己做的酸菜鱼料多实惠超满足，鱼片一次吃到爽~
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼 一条
- 酸菜鱼调料 1包
- 猪油 适量
- 蛋白 1个
- 淀粉 2勺
- 姜 4片
- 小葱 1根
- 啤酒 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。）
2、用厨房纸搽干鱼片的水分。
3、撒上少许盐腌渍少许。
4、淀粉+蛋白搅拌均匀。
5、分两次加入鱼片内抓匀。
6、一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。
7、起锅下猪肉融化成液体，下鱼骨煎至两面金黄。
8、再加入姜片煎香。
9、注入开水，把汤水煮沸。
10、盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。
11、关火，倒入小盆内备用。
12、再次下少许猪油热锅，倒入酸菜跟料包炒香。
13、倒入少许啤酒煮沸。
14、倒入备好的鱼骨汤，汤水煮沸。
15、一片一片下入鱼片。
16、撒上葱花，煮个2-3分钟就可以开吃了。
17、成品照
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小贴士
1.鱼片要一片一片下入，不要一下全部倒进去。 2.料包可以根据个人喜好购买。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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