四川雅鱼历史的影像。
四川雅鱼的头部真的有一把宝剑，但是雅鱼的骨头就特别像古代使用的宝剑。这段拍摄于1995年的影像记录了四川雅安饭店制作雅鱼的全过程。雅安当地流传着这样一句话：雅鱼难寻，雅雨难晴，雅女无情。这就是其中的野生雅鱼。
据说这鱼和诸葛亮有关系，雅安当地流传当年诸葛亮七擒孟获有六次都是在雅安。诸葛亮擒孟获的时候为了解决粮草问题就在河里抓鱼吃，结果抓到了雅鱼。鱼少兵多，为了不浪费食材，所以诸葛亮就研究出了雅鱼的两种吃法。
·第一种吃法便是用鱼头熬汤而食。继续介绍第一种吃法，将砂锅中放入食材后再把鱼头和汤汁放里头，熬成汤即可。据说当年蜀军吃过后是回味无穷。
·第二种做法便是把雅鱼身子用来红烧。这里大厨把鱼身涂抹上了芡粉，然后放到锅中炸香。这道菜估计不正宗，因为三国时期没有芡粉，炸制两面金黄后捞出备用。
锅中下油，油开后加入葱、姜、蒜，葱、姜、蒜爆香后把炸好的鱼段放里头，再加入秘制汤汁。大厨说为了凸显雅鱼的原味，整个过程不能使用酱油。二得四分钟后第二种做法便完成了。
于是乎诸葛亮发明的雅鱼两吃，肉也有了，汤也有了。雅鱼上桌后重头戏便开始了，便是在雅鱼头部中寻找宝剑。当地流传说诸葛亮把随身携带的宝剑藏进了雅鱼头部，剑剑声已经露出来了。但是雅鱼的骨头就特别像古代使用的宝剑，有剑身、剑匕。果然雅鱼头中真有一把宝剑，但是剑也太小了，也不知道当年诸葛亮是怎么把剑藏进去的。
话说诸葛亮为军士佐餐发明出来的雅鱼两吃，再加上他藏宝剑的传闻，使得这道菜闻名天下。