原来古代外卖盛行,连皇帝也热衷于点外卖！

是的，古代中国也有外卖服务，这种服务被称为“外卖”或“叫外卖”。在古代，外卖服务主要是为宫廷、官员和富商提供的。
1. "宫廷外卖"：古代皇帝和皇室成员的饮食非常讲究，他们需要各种美食来满足口腹之欲。因此，宫廷内设有专门的厨房，负责制作各种美食。当皇帝或皇室成员需要某种特殊的食物时，就会通过太监或者宫女将订单传给外部的厨师，让他们将食物送至宫中。
2. "官员外卖"：古代官员也有类似的饮食需求，他们通常会雇佣专门的厨师为自己制作食物。当官员需要外出时，厨师会将食物打包好，由仆人或者车夫送到目的地。
3. "富商外卖"：在古代，一些富商也喜欢享受美食，他们通常会雇佣厨师为自己制作食物。当富商需要外出时，厨师会将食物打包好，由仆人或者车夫送到目的地。
4. "外卖服务的发展"：随着经济的发展和人口的增长，外卖服务逐渐普及。在宋代，外卖服务已经相当发达，出现了专门的外卖店，人们可以预订各种美食，由外卖小哥送到家中。
综上所述，古代中国确实存在外卖服务，而且皇帝、官员和富商都曾享用过这种服务。

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　　现代人吃饭，拿出手机点一点，不多时，各种美食就会送到门前，省时又省力。事实上，点外卖并不是现代人的专属，古代也有外卖。

　　孟元老的《东京梦华录》记载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬。”意思是宋朝的中产阶级习惯去饭馆打包饭菜带回家吃，而较少在家中亲自烹饪。北宋绘画大师张择端的《清明上河图》中，也画有汴京“外卖小哥”送外卖的场景。画中，围着围裙、手拿两碗的“外卖小哥”四处张望，似乎在急切寻找着送餐地点。可见，宋时外卖就已很常见了。

　　不仅百姓爱点外卖，连深居宫廷的皇帝也对外卖情有独钟。宋代周密《癸辛杂识》记载，隆兴年间，宋孝宗赵昚在一次观灯节后馋瘾犯了，于是便遣人出宫，叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等夜宵。吃过之后，赵昚龙颜大悦，大手一挥：“直一贯者，犒之二贯。”一贯的外卖，直接再给一贯的小费。宋高宗赵构也喜欢叫外卖。有次赵昚来给他请安，他特地点了“李婆杂菜羹”“臧三猪胰胡饼”等外卖，让赵昚与其一同用餐。老客带新客，也难怪赵昚喜爱外卖了。

　　皇帝有内官充当“外卖员”，普通百姓显然没有这样的待遇。那民间外卖由何人所送呢？近一些的地方，店小二兼职便可；若是地方较远，则需要小二将食物放在食盒里，稍加保温；再远一些，让店员充当配送人员性价比就很低了，这时就需要“闲汉”。《东京梦华录》记载：“更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过使令，买物命妓，取送钱物之类，谓之闲汉。”这些“闲汉”可以算作最早的职业外卖员。

　　古代没有网络，也没有各种点餐软件，那人们又是怎样订餐的呢？主要可通过差人采买、商家登门叫卖、长期订餐三种方式。宋代周密《武林旧事》、吴自牧《梦粱录》等史料笔记，记载有“逐时施行索唤”“咄嗟可办”之言，意思是客人安排人过来预订了饭菜就算下好单了，只要饭菜出锅，酒楼饭馆会及时送上门，而且还是饭到付款，对食客来讲可谓十分人性化。商家登门叫卖，顾名思义，便是商家主动上门提供餐品，或与食客约定下次的送餐需求。有些富庶人家，会与店家签订契约，约好长期送饭，这便是长期订餐。

　　若说至宋代，真正意义上的外卖才开始出现，那么明清以后，外卖行业就已趋于完善了，城市里许多酒楼不仅在送餐时会提供一次性餐具，甚至还提供大型的宴席外卖服务。

　　不过，话说回来，外卖虽然方便省事儿，但不宜过度依赖。偶尔在家下厨，与家人闲聊谈心，也是人生一桩美事。（闵　卓）