一张张照片
记录了岁月的变迁
福建省广播影视集团新闻中心、福建省档案馆、福建画报社推出《改革开放40周年·印记》系列报道，带您来回顾改革开放40年的沧桑变化。
今天我们来了解
沙县小吃走红的秘籍
从小吃里感受消费升级
福州第一家沙县小吃
是什么时候出现的？
答案是1991年。当时，一碗扁肉一块钱、一碗拌面五毛钱。物美价廉的沙县小吃迅速火了起来。
拌面、扁肉、炖罐和蒸饺被称为“老四样”，每家沙县小吃店都有。
“老四样”看似单一，但因为容易标准化，也让沙县小吃具备了征战全国的核心条件。
拌面加扁肉的经典搭配，还被人叫做“沙县情侣套餐”。
1997年，沙县提出“小吃大产业”口号，成立“小吃办”，这在当时是全国唯一的。
那一年的12月8日，第一届沙县小吃旅游文化节举办。到今年，已经是第21届。
在政府的推动下，一批批沙县人去外地开店做小吃。1999年，沙县小吃店已经超过了6000家。
2015年，“沙县小吃及图形”商标成功注册。
沙县借这个机会推进小吃公司化运作，原料按标准统一配送、门店装修升级。沙县小吃以崭新的形象出现在消费者眼前。
追随着消费升级的步伐不断发展。如今，每4个沙县人，就有1个做小吃。
2万多家沙县小吃店遍布１５个国家和地区，年营业额超过８０亿元。
你还记得
第一次吃沙县小吃是在哪里吗？
部分图片来源：沙县广电
