油菜花是我国最主要的蜜源植物之一，全国各地绝大部分地区均有分布，同时也是全年产蜜量最高的蜜源植物，有些地方几乎可占全年产蜜量的一半，因此了解油菜花的花期对养蜂生产极为重要，那么油菜花什么时候开花呢？
一、地理分布
油菜是我国栽培面积最大的蜜源植物，其种植范围几乎遍及全国各地，尤以湖北、四川、湖南、江苏等地种植最为广泛，另外油菜因播种时间不同可分春播和秋播，其中在长江流域及黄河中下游地区多为秋播且次年收获，而新疆、甘肃、青海及内蒙古等地则多为春播且当年秋季收获。
二、开花时间
油菜的开花时间多集中在2～4月且花期持续20～30天，但具体开花时间因气候不同而有差异，例如云南、广东、广西、福建等地多12月至翌年2月开花，浙江、江西、湖南、贵州等地多2～3月开花，江苏、安徽、河南、陕西等地多3～4月开花，甘肃、青海、新疆及东北各地4～8月开花。
三、泌蜜条件
油菜花的开花温度为12～20℃，气温低于10℃时开花量明显减少，低于5℃以下时基本上不开花，0℃及以下时出现大量落花，泌蜜的最低温度为10℃，最适温度为18～25℃，相对湿度为70～80%最宜，开花时气温低于10℃或高于30℃泌蜜量减少，遇到夜间小雨且次日晴天时泌蜜量最高。
四、蜂蜜产量
油菜是全年最高产且稳产的蜜源植物，有些地方油菜花蜜的产量几乎可占全年产蜜量的一半，一个花期每个采集群可产油菜花蜜80～100斤，同时油菜花期还是生产蜂王浆的主要时期，但油菜花是大部分地区早春的第一个大流蜜期，因此在花期到来之前将蜂群发展成强群是增产的关键。
总的来说：油菜花是养蜂生产中最重要的蜜源植物，而且也是多数地区早春的第一个大流蜜期，事实上有些养蜂人也是根据油菜花期来春繁的，因此了解当地油菜花的开花时间是养蜂高产的关键。