河南人爱吃的这些小吃，在本地特别常见。比如早上吃胡辣汤、中午拌豆糁，晚上还能来份血糕。但外地朋友来了，看着这些食物直摇头。今天我就把这些小吃整理出来，说说它们到底咋样的。
豆糁是农村常见的食物，用黄豆煮熟后放菌丝发酵，加调料腌制。颜色黑乎乎的，闻起来有股怪味，本地人喜欢拌面吃。但外地人闻着像臭脚丫子味，基本不敢碰。
菜蟒长得像蛇，其实是用面皮包韭菜鸡蛋馅卷成的。蒸熟的菜蟒能看见里面的馅料，口感麦香和鲜香混合。名字吓人让很多人不敢吃，其实味道还不错。
变蛋是用石灰腌制的鸡蛋，蛋清有雪花纹，蛋黄是绿色的。第一次见的人都不敢吃，但蘸调料后口感Q弹。外地餐馆很少见，本地摊子到处都有卖。
芝麻叶杂面条是把芝麻叶泡发，和杂粮面一起做成面条。煮的时候加芝麻叶提香，配青菜豆腐。味道比较小众，很多外地人觉得怪怪的，但在农村是家常饭。
毛鸡蛋就是没孵成小鸡的鸡蛋，分活珠子和旺鸡蛋两种。煮熟后能看到里面胚胎形状，本地人认为营养高，但样子太吓人，外地人普遍接受不了。
胡辣汤用多种香料熬制，汤汁浓稠辛辣。河南人当早餐必备，外地人觉得太冲太辣，喝一口就头疼。
浆面条用发酵的绿豆浆煮面条，酸味很冲。本地人吃惯了觉得开胃，外地人闻着扭头就走，餐馆几乎见不到。
血糕是猪血和荞麦面混合蒸制，切片油煎。颜色墨黑，看着就让人反胃，但本地人吃惯了觉得香，外地人基本不会碰。
这些小吃在河南到处都是，尤其乡镇集市上最常见。但出了省想找正宗的实在难，外地朋友来了得专门带他们去老店吃。味道确实特，但爱吃的人停不下筷子，不爱吃的扭头就走。反正这些就是河南人离不开的小吃，想尝就尝，不想尝也正常。
最后：这些小吃别说尝，大部分我都还没见到过！
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