陕西名吃"biangbiang面"席卷全球，国际美食爱好者纷纷倾倒

陕西名吃“biangbiang面”近期引起了海外的广泛关注。这种独特的面食，以其独特的制作工艺和独特的口感，成为了陕西乃至中国饮食文化的一个代表。
biangbiang面，又称“板面”，起源于陕西关中地区，是一种以小麦面粉为主要原料的面食。它的特点是宽厚、筋道，面条表面光滑，口感滑爽。biangbiang面的制作工艺非常讲究，需要将面粉揉成面团，然后擀成大而厚的面片，最后切成宽条状的面条。
以下是biangbiang面引起海外关注的一些原因：
1. 独特的制作工艺：biangbiang面的制作工艺独特，吸引了众多海外美食爱好者的关注。许多外国游客在品尝了biangbiang面后，纷纷感叹这种面食的制作工艺之精湛。
2. 独特的口感：biangbiang面的口感滑爽，宽厚筋道，与西方的面食有很大的区别。这种独特的口感吸引了众多海外食客。
3. 中国饮食文化的传播：随着中国饮食文化的不断传播，越来越多的外国人对中国美食产生了浓厚的兴趣。biangbiang面作为陕西名吃，自然成为了传播中国饮食文化的一个重要载体。
4. 社交媒体的推广：近年来，社交媒体的快速发展为各种美食文化的传播提供了便利。许多外国美食博主和旅游达人通过社交媒体分享了他们在陕西品尝biangbiang面的经历，进一步提升了这种

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新华社伦敦5月16日电（记者 许凤）随着中国同世界联系日益紧密，越来越多中国美食受到海外民众关注和喜爱。陕西名吃“biangbiang面”就是这样一个火到国外的新“网红”。

英国广播公司日前在其网站刊文《西安美食：一种名字写不出来的中式面食》，详细报道西安街头面店师傅做“biangbiang面”的全过程。

报道解读说，面的名字是受面团不断拍击案板时发出的声音启发而来。“biang”字包含“丝”“马”“长”字等元素，体现出西安作为古代丝绸之路起点的历史地位、人们对当时主要交通工具马的敬意以及面条在长度上的特点。报道说，笔画繁多的“biang”字虽不是正式汉字，但这款外形和风味都独具特色的面条已“风靡世界”。

报道说，过去几百年里，“biangbiang面”在中国不过是一道不起眼的地方食品。近年来，社交媒体对“biang”字产生兴趣，也让这款美食变得广为人知。

报道采访了几名在美国纽约和英国伦敦开设陕西风味餐厅的老板。他们最初的想法可能比较简单，只是想用家乡美食抚慰自己的思乡情。在此过程中，凉皮、肉夹馍和“biangbiang面”等陕西风味美食被越来越多人品尝，让国际食客对中国食物“有了越来越细致的了解”，越来越多人“意识到中国烹饪的地区差异”。海外民众对中国食物的认识已不只是停留在诸如粤菜点心、上海小笼汤包和火辣川菜这些“老牌”美食上。

来源： 新华社