夏天的烧烤摊像块磁铁
傍晚刚过就飘着肉香
可每次坐下来翻菜单
总有点慌——
怕点到不新鲜的
怕吃到假肉
怕明明花了钱却吃不痛快
先说烤贝类吧
比如生蚝、扇贝、鲍鱼
很多摊主打着“活烤”的旗号
其实客人不盯着
就用冷冻肉放在反复用的壳上烤
壳上沾着油污和细菌
冷冻肉的口感比新鲜的差远了
还有的用大壳装小肉
看着大其实肉没多少
想避这个雷
可以选能看到活贝的摊
新鲜的肉和壳连得紧
烤的时候会“滋滋”冒汁
再说说小龙虾
不管是烤的还是油焖的
颜色看着红亮
可你根本不知道是活虾还是死虾
死虾容易有细菌和寄生虫
就算是活虾
生意好的摊也不会一只只刷
有的用洗虾粉泡
炸虾的油反复用
里面全是脏东西
重口味调料一盖
根本吃不出问题
想吃的话
选虾壳发亮、虾尾弯曲的
这才是活虾
还有烤牛蛙
肉质是嫩
可不管野生还是养殖的
体内都有寄生虫
有的高温都杀不死
吃了容易感染
真想吃就得煮够10分钟以上
不然别碰
最坑的是羊肉串
市场上大多是假的
用鸭肉、猪肉加羊肉精、色素做的
合成肉压成块再串
不是专业的根本分辨不出来
想选真羊肉
就得看串上有没有肥的
真羊肉的肥油烤的时候会冒香
嚼起来有羊肉的膻味
太瘦的基本都是假的
别忘烤肠
便宜的烤肠全是边角料
鸡皮、碎肉加淀粉
用香精腌的
吃起来香但没营养
还不干净
想吃烤肠就选价格稍高的
比如红肠
味道特殊
老板不敢掺假
一吃就尝得出来
其实内行人去烧烤摊
都会点这些
比如红肠
味道浓
掺假了一吃就知道
老板不敢卖假的
还有排骨
烤得焦焦的
肉香四溢
咬一口滋滋冒油
分量足
性价比高
烤腰子也不错
自带骚味
没法造假
只要新鲜
烤得嫩
吃起来特别香
烤鸡爪、鸭爪虽然是冷冻的
但只要没异味
烤得软糯
也能放心吃
吃烧烤还有些小技巧
别点烤翅尖
激素多
淋巴细胞也多
吃了对身体不好
烤鸡胸太柴
没嚼劲
还是饲料鸡做的
别浪费钱
烤鱿鱼尽量别点
不新鲜的多
味道也一般
腰子要选烤得熟的
不然有细菌
鸡脆骨分量太少
一串就两三块
价格还贵
不划算
对了
选烧烤店也有讲究
要选有明档的
能看到师傅烤的过程
食材新不新鲜一眼就能看出来
别选那种藏着烤的
肯定有问题
还有
别吃太烫的
刚出炉的串晾晾再吃
不然伤食道
饮料别喝太多啤酒
容易痛风
选温大麦茶或者绿茶
解腻还护胃
其实吃烧烤图的就是个痛快
和朋友坐在一起
撸串喝酒
谈天说地
可痛快不等于随便
避开这些雷
才能吃得安心
不然吃的时候开心
吃完闹肚子
多扫兴
你吃烧烤时最常点的是什么？
有没有踩过雷？
比如吃到过假羊肉串吗？
或者烤贝类不新鲜？
评论区说说你的经历
下次去烧烤摊
咱们一起避坑！
