浙江,江南水乡的代名词,不仅风景如画,美食更是令人垂涎。这里既有杭帮菜的精致,又有甬菜的鲜美,还有绍兴的醇香……今天,就带大家盘点浙江十大经典美食,看看有没有你家乡的味道?

1. 杭州·西湖醋鱼
特色:酸甜鲜嫩,鱼肉滑而不腥

杭州名菜,选用西湖草鱼,以醋糖勾芡,色泽红亮,入口酸甜开胃,鱼肉鲜嫩无腥味。传说与苏东坡有关,是杭帮菜的代表作之一。
2. 宁波·雪菜黄鱼汤
特色:汤鲜味美,鱼肉细嫩

宁波靠海,海鲜一绝。雪菜黄鱼汤用新鲜大黄鱼与本地雪里蕻同炖,汤色奶白,鱼肉鲜嫩,雪菜的咸香更添风味,是宁波人最爱的家常菜。
3. 绍兴·梅干菜扣肉
特色:肥而不腻,咸香下饭

绍兴梅干菜闻名全国,与五花肉同蒸,肉香与菜香交融,油脂渗入梅干菜中,肥而不腻,配米饭一绝。鲁迅笔下就曾提到这道家乡美味。
4. 温州·鱼丸汤
特色:弹性十足,汤清味鲜

温州鱼丸不是圆的,而是长条状,用鮸鱼肉手工捶打而成,口感弹牙,汤底清淡鲜美,撒点胡椒粉,暖胃又满足。
5. 嘉兴·粽子(鲜肉粽)
特色:糯米软糯,肉香四溢

嘉兴粽子号称“粽子之王”,尤其是鲜肉粽,糯米油润,五花肉肥瘦相间,蒸煮后肉汁浸透米粒,每一口都香浓入味。
6. 湖州·千张包
特色:豆香浓郁,馅料鲜美

湖州千张包是用薄如纸的千张(豆腐皮)包裹肉馅,蒸熟后豆皮吸满肉汁,口感层次丰富,是湖州人早餐的经典选择。
7. 金华·火腿
特色:咸香醇厚,肉质紧实

金华火腿与宣威火腿、如皋火腿并称“中国三大火腿”,色泽红润,咸香浓郁,可蒸、可炖、可炒,是提鲜的绝佳食材。
8. 台州·姜汤面
特色:辛辣暖身,海鲜丰富

台州人爱姜,姜汤面用老姜熬汤,加入海鲜、猪肉、鸡蛋等配料,汤底辛辣鲜香,冬天吃一碗,浑身暖洋洋。
9. 衢州·三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)
特色:香辣过瘾,越啃越香

衢州人爱吃辣,三头一掌是当地特色小吃,卤制入味,麻辣鲜香,尤其兔头肉质细嫩,啃起来格外过瘾。
10. 丽水·缙云烧饼
特色:外脆里嫩,梅干菜香

缙云烧饼用炭火烤制,外皮酥脆,内馅是梅干菜和猪肉,趁热吃一口,满嘴焦香,是丽水人从小吃到大的味道。
结语
浙江的美食,既有江南的精致,又有山海间的豪迈。无论是杭帮菜的雅致,还是衢州的火辣,每一道都承载着地方的风土人情。
你的家乡上榜了吗?你最爱的是哪一道? 欢迎在评论区分享你的浙江美食记忆!