如果你深爱美食，一定听说过风靡芝加哥城的深盘匹萨；如果你深爱小游戏，一定在一款叫芝加哥深盘比萨的游戏中学习过如何制作。去过芝加哥的人都说，没吃过深盘匹萨你就等于没去过芝加哥！
深盘匹萨（deep dish pizza），顾名思义就是放匹萨的盘子深，再简单点说，就是饼胚子厚。在咱国家，都是薄饼匹萨、无边匹萨大行其道，这厚饼匹萨凭什么在芝加哥有着不到长城非好汉的气势呢？！所以我们到了芝加哥的第一件事，不是入驻酒店、也不是游逛密西根大道，而是直奔Pizzeria Uno，来顿芝加哥特色第一餐！
既然深盘匹萨能在芝加哥大受追捧，必然这里的很多餐厅都会做，为什么小娘子选择了Pizzeria Uno？因为关于深盘匹萨的起源有这么一种说法：据说1943年，商人Ike Sewell和做餐馆的意大利裔Ric Riccardo原本要开一间墨西哥餐厅，但最终决定开一家有创意的匹萨店，他们发明的创新菜品自然就是深盘匹萨，店名就叫Pizzeria Uno。所以吃必然就吃最正宗的一家。
深盘匹萨除了饼本身厚，不同于普通匹萨之处在于其独特的馅料、美味的芝士和特有的烘烤程序令人食指大动。通常的披萨在制作时，是先在饼胚上撒上蔬菜、肉和配料，最后在表面撒上芝士，进烤箱。但是这儿的披萨制作程序正好相反，先烤饼胚。饼胚必须放在比较深的烤盘内，这样制作出的匹萨侧沿会很高，即所谓“深盘”。饼底像派皮那样包着模具的底部和四周。烤完饼胚后，在厚厚的饼胚上先密密麻麻地铺上一层厚厚的马苏里拉芝士，所用的芝士量是普通匹萨的三倍！之后加上有番茄颗粒的匹萨酱，这里要特别注意：不是一般的番茄酱哦，而是放带着大块碎番茄的番茄酱，这也是为什么深盘匹萨吃起来会比一般的匹萨酸很多的原因。放好大量的芝士和番茄酱后，再依照个人喜好增加肉、培根、黑水榄、蘑菇、蔬菜等其他馅料，最后会放入炉内进行二次烘烤，这样烤出的匹萨才会口味独特、浓香四溢。
由于面世后的深盘匹萨大受芝加哥人民欢迎，各家餐馆竞相模仿。据说后起之秀Gino's East是挖走了Uno的厨师，所以迅速发展了起来。除此之外在芝加哥卖这种深盘匹萨比较有名的店还有：Pizzeria Due，Lou Malnati's，Girdano's Pizza，Connie's。
据说这些店天天都是门庭若市，饭点的时候去都要等上至少半个小时。那到底好不好吃，小娘子还是赶紧上图说话吧。
▲著名的Pizzeria Uno，我们已经饥肠辘辘了，希望不要等位太久呀~
▲店里面坐的还真的满满的，整个店并不是很大，灯光也比较昏暗，整体装修和墙上的老照片都充满着浓郁的美式风格。
▲吧台，饮料是可以续杯的
▲菜单，不是很贵呢，一般四个人点个20多美元的中号就足够吃了
▲吃匹萨怎么能不配鸡翅呢！不过这里的鸡翅好酸，我从没吃过这么酸的鸡翅
▲匹萨、鸡翅都是高热量，必须得来盘沙拉调节调节
▲因为要进行两次烘培，等它上桌的时间还真是长呢，不过为了大快朵颐，花上一些时间又算什么呢。卖相很不错吧！
▲服务员在帮我们分匹萨，注意看那烤盘足有半指深
▲厚厚的饼胚，抱歉太激动想吃手抖照虚了。。。
▲高大魁梧的女黑人服务员
▲看，好厚吧。味道么，老实说，小娘子觉得太酸了，酸度完全盖住了芝士的浓郁和馅料的香味，不过馅料真好多，非常实在。