其实，这和非洲人的饮食文化有关。我们都知道，当今世界的主食主要是水稻和小麦，这些作物都是我们祖先精选，几千年传承下来的。如今它们的产量都很高了，而且我们还在努力培育更加高产的品种，只是这些作物都需要精心的培育，不是说你种下就能不管了的。在非洲大陆上，非洲人并不依赖传统的水稻或小麦生存，而是有着三种独特的主食。这些作物不需要精耕细作，就能得到不错的产出还能完美适应非洲的环境，这也就让非洲有了奇葩的“懒人农业”。
这三大主食中，排名第一的就是木薯。很多人第一次听到木薯这个名字，可能还是在甄嬛传里头，那就想问了这木薯不是有毒吗，怎么还能吃呢？其实木薯有毒是不假，但非洲人在长期食用过程中，早就有了自己的一套吃法。如果你走进非洲的露天市场，会看到成堆灰褐色的块茎堆成小山，空气中弥漫着淡淡的泥土气息，这些褐色的块茎就是木薯。说起来，木薯其实并不是非洲的原产作物。它是于16世纪，经葡萄牙殖民者传入非洲的，只是木薯的生存能力实在是强悍，很快就在非洲扎下了根。
它能在降雨量不足500毫米的干旱地区生长，甚至在土壤贫瘠、虫害肆虐的环境下，依然能结出富含淀粉的块茎。在尼日利亚农村，那里的家庭主妇，每天都会在地窖泡木薯。因为木薯含有微量化学毒素，必须通过浸泡、晒干、发酵等步骤去除毒性。三天后，再从地窖中取出浸泡了三天的木薯，经过加工木薯被捣成细腻的粉末，最终揉制成弹性十足的面团。这种加工方式看似原始，但确实是有效去除木薯毒素的。数据显示：每公顷木薯可产出10-40吨淀粉，是水稻产量的3倍以上，也难怪木薯能够迅速成为撒哈拉以南七、八亿人的主食担当。
人们会把木薯粉蒸煮后捶打成的面团，搭配炖菜或酱汁食用，这就是西非的国民美食——“富富”。这种食物，不仅能提供全天候的饱腹感，而且只要雨季时，将木薯块茎埋入沙土中储存，就足以支撑，全家度过长达8个月的旱季。和木薯有相同遭遇的就是，另一种来自美洲的作物——玉米。这是我们非常熟悉的作物了，只是我们一般不拿玉米作为主食。一般就是早餐摊上有卖蒸好的玉米棒，可是在非洲，这是很多人最常见的主食了。
和我们不一样，非洲人通常会把玉米磨成玉米粉，等到吃饭时就把玉米粉加到沸水中，不断搅拌至糊状其实就是玉米糊。只是，非洲人就叫它“恩希玛”或“乌咖喱”。吃起来口感介于粥与发糕之间，食用时用手捏成小球，蘸取蔬菜、肉类或豆类酱汁，这样既能节省燃料，又便于一家人分食。之所以在非洲，玉米这么受欢迎主要还是它种植门槛低，耐旱性优于水稻，且单位热量高。非洲农民常将玉米与木薯混种，既提高土地利用率，又确保灾年有收成。
最后一种主食，是一种外形酷似香蕉的植物，叫做非洲大蕉。和我们日常吃的香蕉不同，这种大蕉其实不能直接食用，非洲大蕉淀粉含量高达35%，必须煮熟才能食用。在乌干达的村落里，随处可以看到高达数米的非洲大蕉树，撑起墨绿色的巨伞，树干上悬挂着成串的绿色蕉果。一棵成熟的大蕉树可结出50公斤果实，且全年结果堪称“永不枯竭的粮仓”！
那里的人们，会将青大蕉去皮水煮，捣成泥状后，搭配花生酱制成国民美食。而在加纳，人们会把熟透的大蕉切片油炸，最后再撒上姜粉，成为酒吧必备下酒菜。关键是这玩意儿种起来太省事，房前屋后插根苗，三个月就能砍了吃，难怪非洲人都说：“种大蕉比喝水容易！”根据统计数据：乌干达人均年消费大蕉220公斤，许多家庭庭院中只需种植3-5棵大蕉树，便能满足全年主食需求。
说到这儿您该明白，非洲人为什么不爱种田了，因为这三种主食，都是不需要精心照顾就能收获的。像木薯种下就不用管，玉米则只要初期管管，而大蕉更是给点阳光就灿烂。最关键的就是这些“懒人庄稼”，遇上非洲的烈日旱季，反倒比娇气的水稻小麦活得滋润。再说了，您看看非洲老铁吃饭那阵仗，一家人围着一锅炖菜，手抓富富蘸酱吃，哪像我们非得三菜一汤配米饭？
如今越来越多的中国人，注意到了非洲这块种田的宝地，纷纷跑去非洲承包土地种起了水稻。通过引入耐旱水稻品种和高效灌溉技术，中国团队甚至在非洲荒漠中，创造了每公顷9吨水稻的奇迹！甚至连英媒都称赞，这是“不可思议的成就”，而这一成就，与非洲本土的农业传统形成鲜明对比。以前殖民时期，非洲的经济模式单一，没有土地和精力去种植传统粮食作物，非洲农民更依赖无需精耕细作的作物。而本土主食的多样性，恰恰弥补了这一缺陷。
对于中国人在非洲的经营情况，他们估计也不会眼红，因为真要让非洲兄弟，学我们搞精细化种植，人家只会嫌累。所以说在这吃饭的事儿上，非洲人还真有点“靠天吃饭”的生存智慧！