肥牛涮火锅味道鲜美，加入香茜爆炒又是另一种风味。香菜可谓一种比较极端的食材，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一丁点也吃不得，没有中间路线可走。但不可否认加入了香菜爆炒的肥牛，味道确实出彩。如果不喜欢吃香菜的也没关系，香菜少放一点，味道不会太浓郁，却达到了增香的效果。
食材
主料： 肥牛250g
辅料：香菜杆100g 红椒20g
调料：鸡精3g 白糖2g 胡椒粉1g 辣鲜露8g 蒜片3g 水淀粉5g
步骤
Step1.肥牛放入鸡精1g、湿淀粉5g调味腌制；
Step2. 锅中烧水，肥牛过水后捞出；
Step3. 锅中热油，煸香蒜片；
Step4. 放入香菜杆和红椒丝大火爆炒几秒，再放入鸡精2g、白糖2g、胡椒粉1g、辣鲜露8g调味；
Step5. 最后放入肥牛爆炒出锅即可。
小贴士
肥牛过水的时间不宜过长，变色就立马捞出；
