大家好，我是L。一公斤就高达3.5万美金，却只是吃的-鱼子酱。我就一直很好奇，凭啥可以卖这么贵呢？
顶级的鱼子酱来源于里海，更是离谱到一公斤50万美金，那真的是一勺一辆车，吃得手都不敢抖。
顶级的鱼子酱是金色，差一点的透明色，最低端的就是我们能见得到的白色和黑色。
虽然说只要是个鱼卵都可以被做成鱼子酱，但是真正意义上的鱼子酱都来自于鲟鱼，全世界只有27种，而现在只剩下23种了，全世界无数双眼睛都盯着他们的孩子。所以这里就有个预期了，以后就真的吃不到了。
还有就是雌性鲟鱼需要8-20年（不同品种不同时间）才能成熟产卵，还只选发育期第四期的未成熟卵子，早了不够饱满，晚了成熟了就只能用于人工繁殖了，虽然一次能产几百万个，但是也就那么几个能长到成年，甚至全军覆没，一个都没有。所以顶级的贝鲁嘉鲟一年的产量不到100尾，放在以往都是直接杀鱼取卵，把鲟鱼的整个卵巢拿出来。
而现在长大一只不容易啊，现在名贵的都是手术取卵，康复后放生，普通的就用推压的方式取卵，但是死亡率还是很高，鱼子采集出来后需要在15分钟内快速完成16道工序。
当然以上所说的都是野生鲟鱼，现在别想了，基本没了，一般人也吃不到，现在市面上能看得到的都是来自于养殖场，全球有几千个，一半在中国，占全球市场的60%。千岛湖一圈现在基本都在养殖鲟鱼，是不是觉得这是个好生意？其实不然，要养3年才能辨雌雄，而雄性鲟鱼那真是养多少亏多少，鲟鱼的肉价很普通，更要命的是肉眼很难鉴别，得一道道B超鉴别，几万，几十万条鱼之后还要再养上5年，要养8年才能有回报。这一般生意人可顶不住8年。
还有最最关键的是，养鱼这是你做得再牛再优秀你都没法上市，扇贝海鲜鱼类这些活物资产很难盘点，做帐困难，所以养鲟鱼这是还是别想了，洗洗睡吧。