标题：节前看消费 | 江西赣州：南安板鸭美名扬 品腊味中的乡愁
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随着春节的临近，江西赣州的南安板鸭成为了市场上备受瞩目的特色产品。作为赣南地区的传统名优特产，南安板鸭以其独特的风味和丰富的文化内涵，吸引了众多消费者前来品尝，成为了腊味中的乡愁代表。
南安板鸭，源自江西省赣州市南安镇，已有数百年的历史。它选用当地优质鸭种，经过选鸭、宰杀、腌制、风干、熏烤等多道工序精心制作而成。南安板鸭皮薄肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。
在春节前夕，赣州各大市场、超市和专卖店都摆满了南安板鸭，吸引了众多消费者前来购买。许多在外地工作的赣南游子，也会在节前特意回家乡购买南安板鸭，作为礼物送给亲朋好友，以表达对家乡的思念之情。
南安板鸭的制作工艺复杂，需要经过严格的质量控制。制作过程中，工匠们会根据季节和气候的变化，调整腌制和风干的时间，以保证板鸭的品质。此外，南安板鸭的包装也独具特色，采用传统工艺，既环保又美观，深受消费者喜爱。
近年来，随着人们对传统美食文化的重视，南安板鸭不仅在国内市场受到欢迎，还
来源：央视网
央视网消息：临近新年，全国各地都开始腌制腊货。有着近500年历史的江西赣州南安板鸭是当地人必备的腊味年货，不论是常居家乡，还是身处他乡，这道腊味一直占据客家人年货清单中的核心位置。
板鸭是赣南特产，其中大余县的南安板鸭最为出名。早在明朝万历年间，就在南安府也就是现在的大余县开始制作，故定名为南安板鸭，是国家地理标志产品。
江西赣州市民 李志玲：南安板鸭的味道非常香，鸭肉非常紧实，越嚼越香，越好吃。
南安板鸭的制作过程十分讲究，需经选鸭、育肥、宰杀、腌制、定型、晒露等十多道工序，每个工序都有严格的执行标准，容不得半点差池。精制而成的南安板鸭外形美观、色泽白净、皮薄肉嫩、尾油丰满。经高温蒸汽浸润后，骨脆可嚼、味香可口，不断拨动着人们的味蕾，也勾起游子们的思乡之情。年关将近，大余县南安板鸭厂正在抓紧生产备战年货销售高峰期。