没吃过火锅鸡，不算到过沧州！各位吃货朋友们今天带大家解锁沧州美食界的“扛把子”沧州火锅鸡这款融合了南北风味的美食一锅麻辣鲜香，煮尽江湖豪情视频加载中...
火锅作为中国独具特色的原创烹饪方式迄今已有一千多年的历史据说，火锅鸡的由来跟大运河有关
沧州火锅鸡发源于河北省沧州的流河镇此道美食的创制与当地的历史文化背景紧密相连在大运河航运昌盛之时沧州成为了南北货物的重要集散地
资料图：壮美运河。新华网发（沧州摄影家协会 陈秀峰 摄）清末民初沧州青县流河一带商贸繁荣各地商吏等流动人口众多加之兵营中的官兵多是南方人偏好麻辣口味于是，青县厨师王成先生将四川麻辣火锅的精髓与炒鸡的独特烹制手法相融合创造出了沧州火锅鸡
历经沧州老一辈厨师的多年调适与传承通过几代人的不懈奋斗对制作工艺进行不断改良逐步演变成了现今广受赞誉的沧州火锅鸡
来到沧州一定要吃辣香辣香的火锅鸡把提前制好的鸡肉倒入锅内放入由三十多种香辛料秘制而成的调料不停翻炒，直至味道满溢火锅鸡虽是麻辣底色却辣得克制，麻得矜持它们和酱的香味打成一片味道独特视频加载中...
/ 先吃肉 /夹起一块鸡肉送入口中首先感受到的是鸡肉的嫩滑紧接着，麻辣鲜香的味道在口腔中四溢开来浓郁的鸡汤香味弥漫整个口腔一口下去直接“上头”/ 灵魂蘸料 /吃火锅鸡少不了它的灵魂蘸料甜醋+蒜泥甜醋的酸甜与蒜泥的辛辣相互交织使其香味浓郁，余味无穷堪称火锅鸡的“点睛之笔”
/ 再涮菜 /先尽情享用多汁入味的鸡肉而后化作一道美味的涮菜火锅土豆、宽粉、豆腐等鲜蔬吸饱汤汁后，味道更绝
如今火锅鸡已成为沧州的美食名片它不仅是味蕾的狂欢更是沧州人豪爽性格的缩影不如约上三五好友来沧州吃一顿热火朝天的火锅鸡感受一下沧州的江湖烟火气
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