南方“小年”已至 “小年”是春节的序曲从这天开始人们正式开启“过年模式”火红的灯笼挂起来璀璨的彩灯亮起来家家户户开始采买年货、准备过年的美食
吃过无锡美食才算品尝过江南滋味 1月21-22日 央视《回家吃饭》栏目 通过“湖鲜+早茶” 聚焦无锡鲜甜美味 甜是人们对无锡味道的初印象 其实这座宝藏城市的美食 滋味十分多元 跟着央视一起品尝吧~
水乡湖鲜味 无锡真江南
母油船鸭 一口入江南，母油船鸭吃不烦
无锡的江南水乡鲜味里 母油船鸭绝对不可错过 “一口入江南，母油船鸭吃不烦”
“母油”是酱油的精华清代中医学家王士雄在《随息居饮食谱》记载：酿造酱油时半成品要在三伏天放缸中暴晒晴朗的夜晚要通风换气等到深秋时节撇出的第一层酱油，即母油
母油是酱油中秋天的头一茬而天气转凉时脂肪含量高的鸭肉炖汤最是诱人两厢合并，更是美味
“母油船鸭”里的“船”指的是船菜船菜堪称“时代严选”是江南菜的精华
船菜一般是画舫游船上的菜品吃的是美食与美景客人既可以享受美食又能欣赏湖上景色
蟹粉蹄筋 蟹粉鲜，蹄筋糯，入口鲜味没得说
借了蟹粉鲜味的蹄筋吃口软糯、胶质满满还带着几分嚼劲想想就令人垂涎三尺…...
这道蟹粉蹄筋 为何能成为老无锡经典的美食呢？ 小布采访了无锡市非物质文化遗产—— “锡帮菜制作技艺”传人代表 沈府嘉筵的创始人沈国发
沈府嘉筵创始人沈国发：
沈府嘉筵湖滨商业街店是锡帮菜非物质文化传承示范店。古人云，食不厌精，脍不厌细。我们锡帮菜是精致菜肴的典型代表，因为独特的风味和精湛的烹饪技艺，深受广大食客喜爱。这道蟹粉蹄筋是沈府嘉筵的招牌菜，也是老无锡经典的美食，蟹粉鲜香美味，蹄筋烂而不碎，和无锡的好山好水一样让人回味无穷。这次总台春晚分会场花落无锡，我特别自豪，希望大家借此机会能来无锡游玩，看看无锡的秀丽风景，品品无锡的地道美食，感受无锡的风土人情。
渔家火锅 渔家火锅滋味足，汤鲜菜嫩驱寒意
制作渔家火锅少不了吊鸡露将蒸好的鸡块带汤汁倒入火锅中放入昂刺鱼、黄鳝、冬笋等汤鲜菜嫩，最驱寒意
冬天的午后一家人围坐在一起
先喝汤、再吃肉然后再涮鱼虾真的鲜得“眉毛都要掉下来了”
烩五色鱼圆 白鱼巧配蔬菜汁，烩成鱼圆鲜味足 白鱼肉质洁白细嫩，味道鲜美 为大众所喜爱与银鱼、白虾并称“太湖三白”
无锡的大厨先将鱼肉剁成茸然后调味
再巧妙地用蔬菜汁调色后制作成五色鱼圆
春节将近这道菜作为年夜饭上的一道硬菜色香味俱全让新年餐桌年味满满！
制成的鱼圆可清汤 也可红烧
烩制好后的“五色鱼圆” 肉质细嫩、味鲜爽滑、老少皆宜 
寻味鲜甜无锡 江南可口早点
新米粥 新米粥鲜香回甘 人间至味 就在一碗江南新米粥 每年新米登场后 就是江南人吃新米粥的季节 用这样的米才能煮出 最好吃的新米粥
清代《调疾饮食辩》认为： “粥性能养脾胃，生津液，利小便，消胀满 调中健脾，除烦止渴，利膈益气 推陈致新，万症皆宜 平人亦妙，其功不可殚述。”
如今煮粥已经进入工业时代 传统的粥与工业文明的相遇 非常值得我们一品其味 这亦可谓一种与时俱进
无锡一家 名叫魅力厨房的餐饮工厂 专业生产新米粥等
因为是电脑控制的智能生产线 新米粥每一包都是“水米融洽、柔腻如一” 非常适合上班族 和懒得自己动手煮粥的人 那么来自无锡的这道新米粥 缘何能受到这么多人的喜欢呢？ 魅力厨房工厂负责人黄帆表示：
魅力厨房工厂负责人黄帆：
近几年 “懒人经济”“宅经济”“快餐经济”的全新生活方式逐步形成，飞快的生活节奏，让城市家庭、上班族往往忽略早餐的重要性。2014年“魅力厨房”落户在无锡滨湖区蠡湖街道，采用国际领先的超高压冷杀菌技术烹制新米粥，不添加防腐剂、黏稠剂，即能达到防酸化、防糊化、防陈化、防变质的效果，仅3个小时就能让新米从田间来到餐桌，真正解放年轻人的双手。近年来，我们的新米粥裹着满满的“江南味道”，远销海内外，为远在世界极点的科考队员献上属于家乡的好味道，也为2024巴黎奥运会和杭州亚运会助力。今年无锡作为总台春晚分会场之一，吸引了全国瞩目，游客们到无锡旅游，要是来不及吃早餐，我们开袋即食的“新米粥”也是一个不错的选择！
玉兰饼 外皮软糯，肉馅多汁 玉兰饼已经有百余年的历史 是无锡人
早点、晚餐饭桌上的常客
虽然顶着一个花名 玉兰饼却是实打实的“肉家伙” 粘糯的糯米皮包裹住紧实的肉馅 圆滚滚炸成金黄，外皮酥脆油香 口味是经典的鲜咸甜
一层糯米包着紧实的肉馅 和咸甜相宜的肉汁 虽然是油炸的
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沈府嘉筵湖滨商业街店是锡帮菜非物质文化传承示范店。古人云，食不厌精，脍不厌细。我们锡帮菜是精致菜肴的典型代表，因为独特的风味和精湛的烹饪技艺，深受广大食客喜爱。这道蟹粉蹄筋是沈府嘉筵的招牌菜，也是老无锡经典的美食，蟹粉鲜香美味，蹄筋烂而不碎，和无锡的好山好水一样让人回味无穷。这次总台春晚分会场花落无锡，我特别自豪，希望大家借此机会能来无锡游玩，看看无锡的秀丽风景，品品无锡的地道美食，感受无锡的风土人情。
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