双皮奶是一道广东的传统甜品，以其滑嫩、香甜而闻名。以下是制作双皮奶的基本步骤：
### 材料：
- 牛奶 500毫升
- 糖 50克（根据个人口味调整）
- 鸡蛋白 2个
- 吉利丁粉 10克
- 清水 适量
### 工具：
- 烤箱或蒸锅
- 保鲜膜
- 碗或杯子
### 步骤：
1. "准备材料"：将牛奶和糖倒入锅中，用中火加热至糖完全溶解，但不要煮沸。离火冷却至室温。
2. "分离蛋白和蛋黄"：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放在干净无油的碗中备用。
3. "打发蛋白"：用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡，即蛋白呈现细腻的泡沫状，提起打蛋器后蛋白能形成小弯钩。
4. "混合牛奶和蛋白"：将冷却的牛奶糖液倒入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
5. "加入吉利丁粉"：将吉利丁粉用少量清水溶解，然后倒入牛奶蛋白液中，再次轻轻拌匀。
6. "准备容器"：将碗或杯子底部贴上保鲜膜，这样在脱模时可以更容易地取出来。
7. "倒入液体"
做法步骤
1、首先准备好所有的材料。
2、纯牛奶加热至微微沸腾，取出冷却。
3、冷却后有一层奶皮浮在上面，沿奶皮边缘割一小口，10厘米左右，将碗中的牛奶倒入另外的容器。
4、取三颗鸡蛋的蛋清，轻轻搅拌，无泡。
5、将白糖、炼乳、蛋清一起倒入倒出的牛奶中，搅拌均匀后再倒入有奶皮的容器中，奶皮会浮起。
6、容器上覆上保鲜膜，放入锅内中火加热20分钟，熄火后闷5分钟，取出，冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。
7、加入自己喜欢的水果，很好吃哦。
心情故事
双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。