红丝绒蛋糕有一个凄美的故事，关于坚守的爱情!我爱这个故事，更为喜爱红丝绒的娇媚的颜色，这般的凄迷、靓丽、浓烈!当这诱惑的红丝绒遇上缠绵的白奶油，重新定义了爱的味道。不由得叫人去接近她，拥有她，慢慢的了解她，最后不可自拔的爱上她······
红丝绒蛋糕(6寸圆模)
主料：黄油：60克、白绵糖150克、鸡蛋 1个、可可粉10克、红曲粉10克、酸奶120ml、低筋面粉150克
辅料：盐1/2 茶匙、苏打粉 1/2 茶匙、葡萄酒醋1.5茶匙、香草酒适量、红色素少许
抹面及夹层：淡奶油120克、马斯卡彭250克、白绵糖80克
具体操作：
1、黄油室温软化加糖搅打蓬松，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化;
2、加入红色素、香草精、葡萄酒醋搅打均匀;
3、分次加入酸奶，搅打均匀;
4、面粉、可可粉、红曲粉、盐、苏打粉称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀;
5、拌好的面糊装入6寸圆模，在桌子上摔几下震出里边的大气泡;
6、烤箱预热180度的，把装面糊的模具放进去烤35分钟左右;
7、蛋糕烤好后，放凉后再脱模，然后平均分成3片;
8、奶酪室温软化，打至顺滑;与加糖打发的淡奶油混合均匀;
9、每一层蛋糕片上抹一层奶油奶酪糊，最后用淡奶油把表面抹光滑;
10、装饰蛋糕的围边，然后把切下来的碎蛋糕揉成碎撒在蛋糕表面，再添加其他的装饰物即可。
烹饪技巧：
1、加入鸡蛋的时候一定要常温的，而且一定要慢慢的加，这样才容易乳化。
2、糖量不建议再减少了，蛋糕吃着刚刚好，如果减少糖量，我觉得蛋糕中的酸味会比较明显。
