人们常用“芝麻点大”来形容一件事情或者一种物品小得不值一提又或者不值得为之大动干戈但在吃货眼中美食无小事哪怕它只是芝麻点大的小店哪怕它的门头一点都不起眼但只要做出来的美食很对自己的胃口那就值得专门跑一趟///
这不，最近我们在经开第二大街附近打探到的这家小馆子，门头就小到不起眼，环境也很一般。但即使如此，人气旺到让人出乎意料。小店主打卤肉，听说如果来得晚了，过了中午十二点半就吃不到。
因此，我们故意提前早到了一些。当时到店里的时间不过才中午十一点多一点点，刚刚好碰到卤味出锅。当看到店里的服务员抬着满满一大盆卤味热气腾腾走来时，放下的瞬间，盆中的卤肉还随之颤动，那颤巍巍的画面，简直晃悠到吃货的心坎儿里了。
常来的老客告诉我们，要想吃到这家店的卤肉，一定要早点来。来得晚了可不是有些品种吃不到，而是全部卖完了，连底儿都不剩。
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「卤肉大拼盘」大盆里的大肠、猪蹄、肘子、猪肝、猪头肉等挤挤挨挨地挤在一起，因为是刚出锅，热气蒸腾间那股浓郁的香气瞬间四溢。那个香味儿，既有卤肉经过炖煮后的锅气，还有淡淡中药材的香气。问了老板才知道，店里用来制作卤肉的料包中，加的还有一些中药材，都是提前配好的，这也是卤肉香烂不腻的秘密所在。
小孩子才做选择，正经的吃货是选择都要。实在不知道怎么选，那就一样来上一点，切个卤味大拼盘，主打一个大口吃肉的豪迈感。
最绝的要属猪头肉，和以往吃过的比起来，它给人的感觉就是“本真”，而且让人能够更真真切切地感受肥肉和瘦肉两部分带来的唇齿之美。肥肉带着肉皮部分，入口即化；瘦肉软烂咸香，咀嚼时还有丝丝肉汁溢出，香而不腻。
卤猪肚，很少在卤肉店里见到。原以为吃起来脏器味儿会比较重，没想到一口咬下去，筋弹香糯；卤大肠，内里的油脂去除得很干净，直接吃口感肥美油润，嚼起来软糯中带着筋弹，让人上头，欲罢不能。
你以为只有这些卤味这么简单？猪天梯，你吃过吗？老板告诉我们，猪天梯其实就是猪上颚连着牙龈的那块肉。因为量少，但是吃起来很美味，很多卖卤肉的店都是留下来自己享用。所以，这一口，可遇不可求。
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除了卤肉，店里还有手工捞面条，不过只有番茄鸡蛋这一种浇头。老板告诉我们，他从学厨到自己开店，已经有三十多年。店里的卤味每天只做一锅，一般过了中午十二点半左右，就会全部卖完。追着吃的食客天南海北，有些专门加了微信让发往外地，上海、陕西、杭州、山西这些地方都发过货。如果你也想尝尝这卤肉的味道，得空了可以拐过去尝尝哦~
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店名：张记药膳卤肉
地址：郑州市经开第二大街锦蓝时尚酒店
营业时间：11:00—14:00 17:00—21:00