羊肉泡馍是什么地方的菜

羊肉泡馍是源自陕西省渭南市固市镇的汉族风味美食，古称“羊羹”。其烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

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大家好，我是博胜，陕西人，职业厨师，从今天起，我每天和大家一起分享一道美味。

今天要和大家分享的是西安著名的美食，羊肉泡馍。

羊肉泡馍历史悠久，最早记录为西周时期。它是由羊肉和烤饼等食材制作的美食。其

主要原料有，羊肉，粉丝，黄花，木耳，葱末，香菜，糖蒜，饼子制作而成。

第一步，先要制作饼子。饼子制作比较简单，取出适量面粉，加入少许水调拌成絮，然后揉成块放入盆中醒1小时(和面不加发酵类调料剂)后，将面擀成一筷子厚的薄饼，放入电饼铛烙熟即可。

二，将泡好的羊肉(一般情况先将羊肉用清水浸泡2一3小时，去净血水)下入锅内汆水后，用清水洗净，锅内加水，把汆过水的羊肉放入锅中，下大料包(小香，八角，桂皮，丁香，草蔻，白芷，陈皮)，加盐，大姜，把水烧开后小火焖烧1个半小时，关火盖好锅盖焖三小时左右，捞出肉，汤备用。

三，将粉丝了用凉水泡软，木耳，黄花，汆水后放入碗中备用。

四，将羊油炼化。

五，将饼子掰至小拇指大小。

六，锅内加水，再加入羊汤，水与羊汤1:1的比例。烧开后加入适量饼丁烧开倒入有黄花，木耳，粉丝的碗中。

七，在煮好的馍上放入适量羊肉，洒上小葱，香菜，淋入香油，羊油上桌。

八，桌面上配好糖蒜，腌制好的红剁椒即可。

至此，一道香喷喷的陕西美食，羊肉泡馍就呈现在你的面前。

有兴趣的朋友在家可以试着作一下。最近网上有个话题可火了，浏览量超过2亿！说的是一种西北小吃，大家都在讨论，这玩意儿能不能接棒天水麻辣烫，成为下一个热门美食。咱们今天就来聊聊这个话题。

首先，得说说这个西北小吃是什么。其实就是羊肉泡馍，陕西那边的特色美食。这羊肉泡馍，汤汁浓郁，肉质鲜美，泡上馍一起吃，那味道，真是绝了。而且，它还有个好处，就是营养丰富，吃了暖身子，特别适合冬天吃。

话说回来，天水麻辣烫也是一绝，麻辣鲜香，吃上一口，那叫一个过瘾。这几年，天水麻辣烫在全国各地都开了分店，知名度那是杠杠的。所以，这西北小吃要想接棒天水麻辣烫，那可真是得有两把刷子。

我觉得吧，这事儿得看怎么推广。现在的美食节目那么多，只要有机会上个镜，让更多人知道，这西北小吃出名那就是分分钟的事。再加上现在社交媒体那么发达，大家一传十，十传百，没准哪天就火遍全国了呢。

而且，咱们中国的美食文化那么丰富，各地的小吃都有独特的风味，这羊肉泡馍要是能火起来，也是对中国美食文化的一种推广。咱们作为吃货大国，对于这种事儿，那是喜闻乐见的。

你有没有吃过羊肉泡馍？你觉得它能不能接棒天水麻辣烫呢？留言区见，大家一起聊聊。说不定你的一番点评，就能让这西北小吃火上一把呢！