白莲即莲子，性甘温而涩，乃脾之果也，归脾、肾、心经，具有很高的食疗和药用价值。早在汉代，《神农本草经 》中就有莲子能“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”的记载，并将其列入上品篇，名为“水芝丹”。《本草备要》指出莲子的功效为：补脾、涩肠、固精。有益十二经脉血气，涩精气，厚肠胃，除寒热之功效。莲子含有生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，可补养脾气。现代药理证实，莲子具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻、延缓衰老等多种功效，可用于体质虚弱或病后产后的脾胃虚弱或心烦失眠等人群。
莲子心味苦，性寒，有清心、去热、止血、涩精的功效，可以治疗心火亢盛所致的失眠烦躁等症；取小量泡茶饮，可去心火清热。煮粥一般选用粳米。粳米，甘、凉。得天地中和之气，和胃补中，色白入肺，除烦清热，煮汁止渴。张文潛在《粥记》提出：粥能畅胃气，生津液。每晨空腹食之，所补不细。《本草备要》提出，粳米：煮汁煎药，亦取其调肠胃，利小便，去湿热，除烦渴之功。莲子粥做法简单：莲子洗净先泡，与粳米、大米或小米，慢火煮烂；晚餐一碗莲子粥，可宁心安神，促进睡眠。★ 需要注意的是：莲子虽好，也并非人人皆宜。莲子还是收涩伤阴之品，故阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结者不宜使用。
供稿：谭玉群责任编辑：李镓洧校对编辑：叶美琪初审：叶江琳
审核：王剑审定发布：范琳燕