红餐网消息，2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单重磅揭晓，老乡鸡、乡村基、米村拌饭、南城香、永和大王、大米先生、真功夫、超意兴·把子肉、杨铭宇黄焖鸡米饭、猪角共十个优秀的米饭快餐品牌上榜。
米饭快餐作为餐饮市场的刚需品类，凭借高频消费属性与广泛的受众基础，持续夯实其赛道价值。据红餐大数据，2024年我国米饭快餐赛道的市场规模已达到2770亿元，连续8年保持正向增长，展现出强劲的发展势能。
随着供应链标准化程度提升与资本化进程加速，米饭快餐品牌通过模式创新、场景升级及多时段运营，进一步拓宽市场边界，推动赛道从区域化竞争迈向全国化整合。其中，又以“2025年度米饭快餐十大品牌”的表现尤为亮眼。
一、“风味+效率+场景”成趋势，米饭快餐赛道加速升级
“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单集中展现了行业头部品牌的强劲实力，上榜品牌凭借精准定位、高效供应链、产品创新以及标准化运营能力，持续扩张市场边界，引领米饭快餐品类朝着品质化、规模化的方向发展。
从榜单特征来看，“大单品策略”与“全场景覆盖”并行发展。杨铭宇黄焖鸡米饭、猪角、超意兴·把子肉等以爆款产品细分突围；永和大王、真功夫、米村拌饭等则通过多元产品组合，覆盖早餐、正餐、社区等多场景需求，综合实力强劲。米饭快餐赛道正从单一产品竞争转向“风味+效率+场景”的综合角逐。
二、多维构建护城河，米饭快餐十大品牌引领赛道跃迁
“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单中，各品牌以鲜明的产品定位与运营策略抢占市场，通过深耕地域风味、聚焦爆款单品或拓展全场景消费，深厚夯实品牌基础。
老乡鸡作为米饭快餐的领军品牌，以数字化转型构建核心竞争力，实现从养殖到餐桌的全程数字化控制，确保食品的安全与品质。近年来，老乡鸡加速全国化布局，在华东和华南地区均开出了门店，业绩表现亮眼。
乡村基以川渝风味为核心，主打现炒现制的快餐模式。其独特的“明档厨房”设计，让消费者直观感受菜品的制作过程，极大增添消费者对品牌的信任感。在保留经典川菜的同时，其还新增多款健康轻食选择，比如近期推出的营养谷物饭系列，深受年轻消费者的青睐。
米村拌饭致力于传承朝鲜族美食，其招牌石锅拌饭是传承300年的非遗美食。据红餐大数据，米村拌饭的门店数量超过1800家，展现出强劲的扩张势头。作为高频米饭快餐的代表，其还实现1年4次以上的产品上新，力图为顾客提供更多元的选择。此外，米村拌饭还建立五常核心产区稻花香米种植基地，打造了自身的核心供应链。
南城香深耕北京社区市场多年，主打“全时段经营”模式，从早餐到宵夜全时段全场景覆盖。其单店年均流水可以达到1000万元，成为行业内“高坪效”的代表。
永和大王专注米饭快餐赛道30年，始终致力于为消费者提供超值美味和超高性价比的用餐体验。其以门店鲜制豆浆、豆花、豆腐为特色，目前已形成现磨豆浆、风味豆浆以及功能豆浆三大豆浆产品矩阵。除了豆浆产品线的不断丰富，永和大王近年来还不断在产品上推陈出新，丰富产品线。如今，永和大王除了豆浆、油条、卤肉饭外，还拓展了鲜牛肉锅、粉面、小火锅的产品线，甚至还在门店内上新了儿童餐，以此覆盖更多客群。
大米先生凭借其独特的现炒快餐模式，坚持新鲜现炒、高性价比的产品，获得顾客喜爱，实现了规模上的显著扩张，和市场份额上的稳步增长，成为中式快餐领域的佼佼者。大米先生的成功，不仅在于其现炒快餐的模式，更在于其对传统快餐模式的创新。
真功夫制定了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，逐渐发展成全国连锁的中式快餐企业。近年来，真功夫开始了改革，通过推出新的产品和服务，在市场上保持着活力。此外，真功夫始终坚持“营养美味”定位，以“蒸”的烹饪方式，为关注健康、追求生活品质的城市白领提供高品质高价值的米饭快餐。
超意兴·把子肉专注济南风味快餐，凭借把子肉单品打造极致性价比，搭配“把子肉+小吃+米饭”套餐模式，通过社区店密集布局稳固山东大本营。在运营模式上，超意兴展现出惊人的效率。通过中央厨房统一配送、精简SKU、优化动线设计，实现了出餐快、翻台快的运营优势。近年来，超意兴将门店开到了北京，以超高性价比赢得了当地消费者的喜爱。
杨铭宇黄焖鸡米饭采用“黄焖鸡+米饭”的极简产品结构，一道菜开一家店，缔造出中国快餐“大单品品类”，已在全国开设数千家门店。2015年开始，杨铭宇黄焖鸡米饭先后在澳大利亚、新加坡、加拿大、美国、东南亚 （缅甸、泰国等国） 、日本、韩国等国家相继开设了100余家店面，成为走向世界的中式快餐品牌。如今，其已开到美国、加拿大等海外市场。
猪角品牌于2016年在福建厦门成立，以闽南猪脚饭切入中式快餐市场，至今全国门店覆盖地区从福建拓展到北京、广东、上海、浙江、湖北等地。近年来，猪角通过不断迭代升级，推出新的店型，获得了很好的市场反响。
结语
总体来看，“2025年度米饭快餐十大品牌”榜单上榜的十个优秀品牌，在产品创新、服务提升、品牌塑造、市场拓展等方面均有突出的表现。它们在行业内树立了标杆，为其他米饭快餐品牌乃至整个餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。未来，这些品牌将继续发挥引领作用，推动米饭快餐赛道不断向前发展。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或者具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
（作者：红餐编辑部）