请教大家,苏鲁皖豫一带流行下酒佳肴，“鹿角”究竟指的是何物？
您好！您提到的苏鲁皖豫一带经常吃的下酒菜“鹿角”，通常不是指真的鹿角，而是一种"用淀粉（主要是土豆淀粉或红薯淀粉）制成的、形状酷似鹿角、表面带有类似鹿角生长纹路的仿真食品"。
可以把它理解为一种"淀粉制品"或"面点"。
以下是关于“鹿角”的一些详细信息：
1. "材质"：主要原料是土豆淀粉或红薯淀粉，有时会加入少量面粉来增加筋性。颜色通常是白色或淡黄色。
2. "形状和工艺"：
"形状"：外面呈细长的、弯曲的或笔直的形状，模仿鹿角的外形。
"表面纹理"：制作过程中，会用模具或工具在湿淀粉条上压出或刻出类似鹿角生长的纹路，增加逼真度。
"制作方法"：通常是将淀粉糊挤出或压出条状，然后通过蒸、煮或炸的方式成型和熟化。苏鲁皖豫一带多为蒸制或煮制，口感更软糯。
3. "口感"：根据制作方法不同，口感有差异：
"蒸/煮的"：口感软糯、Q弹，有点像凉粉或粉丝，但更有嚼劲。
"炸的"：外酥里软。
4. "风味
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