鹅肉和鸭肉虽然都是一些可以吃的肉类食物，但是如果烹饪方法不合适的话，做出来的食物根本就没有猪肉和鱼肉那么好吃，而且它们的烹饪方法也比较独特，普通人根本做不出来非常美味的感觉，但是如果是资深的大厨，也能把它们做出来非常美味的口感。其实鹅肉和鸭肉相比，也有异曲同工之处。
北京烤鸭
这道历史极其悠久的中国饮食的名片菜式，据说在明朝由南京传入北京，深受皇帝喜爱日渐发扬，逐渐成了今天大家耳熟能详的北京烤鸭。
北京烤鸭通常被片皮上桌，非常精致漂亮，毕竟是宫廷菜出身，细腻的刀工和摆盘也非常讲究。烤鸭的精华都在鸭皮上面，看上去深红而亮泽，每一片都在吸引着我的味蕾！
广东烧鹅
烧鹅是广东省传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
相信吃过广东烧鹅的人，对这样的一种美味食物都会赞不绝口，但是我和朋友第1次吃广东烧鹅的时候，都异口同声的说比北京的烤鸭好吃，而且价格也不是特别贵，几乎人人都可以消费得起，这样的食物不仅没有什么异味，而且口感特别的香嫩。
广东的烧鹅味道特别好，但其他地方的人还真是做不出正宗的广东烧鹅的味道，无论是吹气，上色，还是烧制，每一步都是非常严格的。
广东烧鹅也是特别体现一个厨师价值的一道菜，如果没有几年的功夫，根本做不出来非常美味的广东烧鹅，就连封腔这一步，普通的厨师也根本就做不好
那么你觉得北京烤鸭好吃还是广东烧鹅好吃呢？