01、茄子粉丝煲材料：本地茄子3根，粉丝2把，肉泥、还有胡萝卜丝和青椒丝料汁：生抽蚝油糖、加适量的水还有几滴香油混合备用。做法：1、茄子去皮切小块加盐腌制至软，洗干净攥干水分，粉丝提前热水泡发。接着炒锅炒香肉末，加酱油、茄子继续翻炒均匀调味倒入到砂锅中。2、砂锅加热，然后放入肉泥茄子，最后把料汁倒入，用量多一些，因为粉丝会吸水，放胡萝卜丝青椒丝，烧开转小火焖煮几分钟即可。
02、腐竹牛肉焖鲍鱼
材料：泡发的腐竹，牛里脊肉，中等鲍鱼适量，还有蒜、洋葱
料汁：沙茶酱适量，加生抽盐糖鸡精还有适量水混合备用。
具体步骤：
1、砂锅加热倒入油，放入洋葱蒜炒出香味
2、接着铺上泡发好的腐竹，同时放一层处理干净的鲍鱼。
3、牛肉用生抽胡椒粉盐抓匀腌制后也放入砂锅中，并且把沙茶酱汁倒入一碗，盖上煮盖转小火焖煮片刻就可以了。
03、鲜虾粉丝煲
材料依然是很简单的，洋葱、鲜虾、粉丝还有比较多的蒜蓉。
做法：
1、鲜虾去壳，背部划一刀加盐腌制，要多抓抓这样容易起胶质，吃起来口感比较好。粉丝用热水泡发。蒜蓉要多一些搭配虾仁特别好吃。并且提前把一半的蒜蓉先过油锅炒香微黄盛出和生蒜蓉混合备用。
2、洋葱要切丝，砂锅加热然后放入洋葱炒香，然后铺上泡发的粉丝，接着倒入料汁，料汁的做法可以参考第一道砂锅菜。然后盖上煮开。
3、接着打开，把虾仁铺上，同时再铺上蒜蓉，盖上，沿着盖子边缘淋一圈白酒，中火煮片刻就可以了。
今天和大家就分享到这吧，希望这几道砂锅菜能让您的周末餐桌更加有食欲。