来源：鑫哥暖厨
01板栗鸡翅煲
食材：鸡翅中，板栗，胡萝卜，葱姜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 鸡翅对半切开，冷水下锅，加葱、姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净控干水分。2. 调料汁：2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒搅拌均匀。3. 热锅少油，下鸡翅煎至两面微黄，倒入料汁翻炒均匀，加入几颗冰糖翻炒上色。
4. 放入剥好的板栗和胡萝卜块，翻炒均匀，加入适量热水没过所有食材。大火烧开后转中小火焖煮20分钟。
5. 最后打开锅盖，转大火收浓汤汁即可。
食材：排骨，玉米，豆角，土豆，葱姜，八角
厨房小白版：
制作步骤：
1. 排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出用温水冲洗干净。2. 热锅凉油，下排骨煎至表面微黄。放入葱段、姜片和2个八角炒香。
3. 倒入调料汁（1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺黄豆酱+1勺白糖搅拌均匀），翻炒均匀，加入没过排骨的开水，烧开后，盖盖中小火焖煮40分钟。
4. 加入切好的土豆块、豆角和玉米段，继续焖煮12分钟（根据食材多少大小灵活调整时间）至熟透，大火收汁即可。
食材：大虾，鸡翅中，玉米，胡萝卜，土豆，葱姜蒜
厨房小白版：制作步骤：1. 鸡翅表面划刀，大虾开背去虾线。土豆、胡萝卜和玉米切块。
2. 起锅热油，下鸡翅煎至两面金黄盛出。放入大虾，翻炒出虾油后盛出。
3. 用锅中底油，爆香葱姜蒜，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱，小火炒出红油。
4. 放入土豆、玉米和胡萝卜块，翻炒均匀，倒回鸡翅和大虾，倒入调料汁（2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+半勺糖），翻炒均匀。
5. 加入适量开水，没过所有食材，烧开后，盖盖转中小火焖煮即可。
04红烧羊排煲
食材：羊排，青红椒，土豆，葱姜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 羊排剁小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出洗净备用。2. 羊排放入高压锅，加姜片，倒入调料汁（3勺生抽+2勺料酒老抽+1勺蚝油+1勺酱油搅拌均匀），加入几颗冰糖和足量开水，高压锅上汽后转小火炖20分钟。
3. 连汤转入砂锅，放入土豆块，盖盖中小火炖12分钟，放入青红椒翻拌均匀，大火收汁即可。
食材：肥牛，金针菇，豆芽，娃娃菜，青线椒，小米辣，蒜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 豆芽、金针菇、娃娃菜分别焯烫熟，捞出沥干水分，铺在砂锅底。2. 肥牛卷放入沸水中快速烫至变色，捞出备用。
3. 起锅热油，爆香蒜末，倒入金汤料包炒匀，加入适量开水煮沸，下肥牛卷烫至变色，捞出铺在配菜上。
4. 将金汤汁倒入砂锅内，撒上青线椒、小米辣和葱花。
06番茄土豆肥牛煲
食材：肥牛，番茄，洋葱，土豆，金针菇，香菜，葱蒜
厨房小白版：
制作步骤：
1. 水开下肥牛卷焯水至变色捞出。2. 热锅放油，下洋葱和蒜末炒香，放入番茄块，加一勺盐，翻炒至番茄软烂出汁。
3. 下入土豆块和金针菇炒匀。
4. 倒入调料汁（2勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺白糖搅拌均匀），翻炒均匀。
5. 加入开水没过食材，盖盖中小火炖煮8分钟，加入肥牛卷继续炖煮2分钟，撒上葱花香菜即可。
