邯郸，这座三千年未易其名的古城，自古便是中原文明的璀璨星斗。
战国时为赵都，赵武灵王“胡服骑射”于此革故鼎新，
使赵国跻身七雄之列；“邯郸学步”的典故流传千载，
既嘲效颦之愚，亦显古城文风之盛。
境内赵王城遗址、娲皇宫等古迹斑驳，诉说着“漳滏之间，一都会也”的往昔荣光。
作为“中国成语典故之都”，邯郸孕育了“负荆请罪”“完璧归赵”等上千条成语，字字皆是历史刻痕。
民俗间更见文脉传承：
永年鼓吹乐声震原野，魏县四股弦婉转悠长，武安傩戏面具背后藏着千年祈福之愿。
古诗有云“邯郸女儿夜沽酒，对客挑灯夸数钱”，可见古城烟火与风雅交融的底色。
今日邯郸，在岁月变迁中守正创新。
赵王城遗址公园草木葱茏，成语典故苑游人如织，非遗工坊里老技艺焕发新生。
那股赵人“慷慨悲歌”的豪情，化作新时代的奋进之姿，
让这座古城在历史长河中始终闪耀着独特的文化光芒。
魏县鸭梨
河北邯郸的“黄金果”，恁瞧这鸭梨，皮儿薄得跟纸似的，甜得嘞，跟蜜罐子泡过一样！
这梨子可不简单，打隋唐时候就有记载，北宋时候就大片种开了，两千年历史沉甸甸的。
个个倒卵形，果柄那儿像小鸭头，
金黄皮儿透着光，咬一口“咔嚓”脆，汁水直往嗓子眼儿里钻。
这梨子有讲究，“一梨三味”绝了！
梨头飘着香，中间甜得像蜜，尾部带点酸，酸甜脆爽，核小得跟豆子似的，肉细得能化在嘴里。
当地人爱拿它熬梨汤，加红糖生姜煮一锅，感冒咳嗽喝两碗，比药还管用。
如今魏县鸭梨可是国家地理标志产品，
外地人来这儿，带箱鸭梨回去准没错，甜脆多汁，老人孩子都爱啃，保准吃一口就念叨：这魏县鸭梨，真中！
涉县核桃
太行深处的涉县，藏着两千年核桃种植史，
汉朝张骞从西域带回的"胡桃"，经后赵石勒改名，
在清嘉庆《涉县志》里已分"绵核桃"与"夹核桃"两类。
如今，境内十万株百年古树仍年复一年抽芽结果，
皮薄如纸的绵核桃一捏即开，金黄仁儿含油量超60%，
嚼起来"咔嚓"脆响，满嘴生香，油脂润而不腻，回甘绵长。
涉县核桃的绝活儿在"皮薄仁满"。
当地人摘果后不急着剥壳，先晒足日光浴，果壳自然开裂，手指轻轻一捏，完整仁儿便"哧溜"滑出。
如今涉县核桃获国家地理标志保护，远销海外。
大名核桃纹乌枣
恁知道咋来的不？这乌枣是邯郸大名的老辈子手艺，用当地团枣做的。
选果可讲究，九月份挑果型端正的枣子，煮完泡凉水，等纹路出来再熏烤八遍。
前四遍用微火去水分，后四遍拿浓烟上色，
火候得拿捏准，跟伺候祖宗似的，这法子传了几百年，现在还用榆木熏，地道得很！
这枣子长得胖乎乎，黑得发亮，表面跟核桃皮似的纹路，摸着手感瓷实。
咬一口，甜得跟抹了蜜，肉厚无渣，烟熏味淡淡的，
嚼起来软中带点韧劲，当地人叫“甜而不齁，软而不烂”。
恁要是来邯郸，不带点这乌枣回去，那可真算白跑一趟！
这乌枣耐放，放半年都不坏，当零食、泡水、熬粥都中。
鸡泽辣椒
邯郸人嘴里常说的“羊角椒”，皮薄肉厚辣得香，捏起来软乎但不蔫巴。
这辣椒明朝就种上了，沙质土加上温带气候，
长出来的椒子红得透亮，掰开能看见籽少肉多，晒干了还泛着油光。
生吃脆生生的带点甜，炒菜放俩能提全锅香，
最绝的是晒成辣椒面，拿热油一泼“滋啦”响，那味儿能飘半条街。
老辈人腌辣椒有讲究，必须用瓦罐加井水，放点蒜瓣和姜片，
搁院里晒足二十天，开盖那叫一个“带劲”。
要我说，这红彤彤的辣椒就是鸡泽人的脸面，辣得实在，香得地道，比啥广告都管用。
大名五百居香肠
恁晓得呗？这可是咱邯郸的"老味儿担当"！
打清道光年间（1821年）济南师傅王湘云来大名府扎根，瞅着滏阳河的船来船往，
用六分瘦四分肥的猪腿肉，配着石落子、砂仁等十二味香料，
灌进羊肠衣里，晒足二十天再文火蒸透。
您咬一口，甜咸里透着辛香，软乎又不腻嘴，夏天放仨月都不带坏的！
老邯郸人管这叫"开胃神器"，切片配粥能炫三碗，空嘴嚼也带劲。
现在真空包装一拎，走亲访友倍儿有面儿。
您瞅那肠衣裹着红亮肉冻，像不像大名府城墙的砖？
老话讲"五百居的香肠，中吃不中看"，可这味儿啊，真叫一个"得劲儿"！
武安小米
可是咱邯郸的“金疙瘩”，打从磁山文化那会儿就种上了，
八千年前老祖宗就在这儿囤粟，妥妥的“世界粟之源”！
这小米粒小得跟芝麻似的，圆滚滚的透着亮黄，抓一把能闻见阳光晒过的香。
熬粥最得劲儿，冷水泡半小时再下锅，文火咕嘟二十分钟，
米油厚得能拉丝儿，舀一勺子黏嘴得很。
本地人管这叫“黄金饭”，外地客来了一准儿得捎上几斤。
您瞅那米汤，金灿灿的透着亮，喝一口顺滑得能溜到嗓子眼儿，暖胃又养人。
这小米可是喝着太行山的水长大的，蛋白质比大米玉米都高，色氨酸、蛋氨酸含量顶呱呱，产妇坐月子都拿它下奶。
大名小磨香油
打清光绪年间起，南关回民杨殿魁就支起石磨，用热炒工艺把芝麻香“锁”进油里。
您猜咋做的？先把芝麻炒得外焦里嫩，再用木掀扬凉，这叫“馏到的芝麻，搅到的油”，火候一错，香味就跑了！
石磨慢悠悠转，水温控制在60℃，最后拿太行山石磨磨出来的油，那叫一个透亮，枣红色里泛着光，闻着就勾魂。
这香油咋吃？
凉拌菜滴三滴，菜香能飘十条街！
老邯郸人常说“香油拌黄瓜，赛过吃龙虾”，您信不？炒菜时锅边淋一圈，火一激，香味“唰”地就窜上来了。
更绝的是蘸饺子，香油醋一兑，咬一口饺子，香得人直咂摸嘴。
如今这香油可成了“国宝”，2021年还上了非遗名录！
涉县花椒
太行山石缝里长出的花椒树，皮厚油大、麻味纯正，
跟四川的“麻”还不一样，这味儿更野、更冲。
涉县花椒的品种里，大红袍最金贵。
果粒大得跟小指头盖似的，晒干后油光发亮，抓一把搓搓手，指尖能留香半天。
老饕们炒菜爱用它，油锅里丢三五颗，滋啦一声，麻香直往鼻子里钻，做辣子鸡、水煮鱼，那叫一个“麻得巴适，辣得过瘾！”
本地人做花椒油更有绝活：鲜椒裹盐，在陶瓮里捂足半年，开坛时香得能呛跟头，拌凉菜、蘸饺子，香得人舌头打卷。
涉县花椒能成“地理标志产品”，全靠太行山的石头脾气。
涉县黑枣
太行山下的“贡枣”，汉代就种上了，
明嘉靖《涉县志》里白纸黑字写着是本地特产，
2017年还拿了国家地理标志认证，皇室都吃过的宝贝！
这枣，近球形或长椭圆，直径1到1.5厘米，熟透时蓝黑发亮，
裹层白蜡，皮松软，肉弹牙，无核或小核，咬一口沙甜不腻，像柿饼的甜带着枣的香。
秋霜一打，橙黄变灰黑，自然晾晒后涩味全跑光，只剩清甜在嘴里化开。
外地朋友来，别空手！
装袋涉县黑枣，甜得扎实，养得实在，回家蒸个糕、泡个茶，保准错不了！
驴肉灌肠
追溯到清末民初，当地人用杀驴后剩下的肠衣装馅，意外创出这美味。
您瞅这灌肠，暗红油亮像根粗火腿，掰开能看见驴肉丁和淀粉缠成蜂窝状，
外皮弹牙得能嚼出"咯吱"声。
"吃一口，香嘞脑仁儿发颤！"地道做法讲究现宰驴肉切丁，混着花椒水调的淀粉糊灌进肠衣，大火蒸透再拿果木熏出焦香。
咬下去内馅咸香带麻，驴肉特有的野味混着淀粉的绵密，比猪肉灌肠更扎实。
老邯郸人爱配烧饼夹着吃，油汁儿浸透面饼那叫一个"得劲"。
巷口熬小米粥的铁锅正咕嘟着，大爷用木勺刮着锅沿的米痂，白汽裹着香飘过来。
刚切的驴肉灌肠在竹盘里冒油，他往你碗里添了勺香油：“尝尝？
这花椒是后山摘的，麻得踏实。”
你咬下去时，远处卖鸭梨的吆喝声漫过来，日子就这么稠稠地暖着，
你说这滋味，是不是能记一辈子？