红薯甜糯可口，为何没能像土豆那样登上主粮宝座？这背后藏着不少门道。红薯的甜味确实讨喜，可这种甜恰恰成了它的软肋。高糖分让红薯容易变质，储存期短得可怜，农民伯伯看着满地红薯发愁，这可怎么过冬？反观土豆，朴实无华却耐得住寂寞，窖藏半年依然精神抖擞。明朝万历年间红薯漂洋过海来到中国，清朝乾隆年间土豆才姗姗来迟，可后来者居上，这叫什么来着？长江后浪推前浪啊！红薯的种植条件也颇为挑剔，它喜欢温暖湿润的环境，北方寒冷地带只能望薯兴叹。
土豆就随和多了，天南地北都能安家落户。更关键的是，红薯吃多了容易胃里泛酸，民间早有"红薯胀气"的说法。土豆呢？蒸煮炒炸样样行，既能当饭又能做菜，简直是食材界的变形金刚。2022年全国土豆产量达9000多万吨，红薯只有5000万吨左右，这差距可不是一星半点。说到底，主粮这把交椅，光靠甜是坐不稳的。