“20块一只的烤鸭，你敢吃吗？
”
昨晚下班路过地铁口，我盯着那只油光锃亮的鸭子，脑子里全是“速成鸭”“激素鸭”的弹幕。
旁边大叔直接扫码拎走两只，还嘟囔一句“天天吃，也没见掉头发”。
我当场愣住：这玩意儿到底靠不靠谱？
回家扒资料，才知道这鸭子叫樱桃谷鸭，英国来的，长得飞快。20多天就能从毛茸茸的小黄球变成三斤多的大白条，全靠饲料里蛋白质拉满，跟健身房里喝粉增肌一个道理。
北京填鸭得养45天，体重翻倍，成本自然飙上去。
批发价一算，樱桃谷鸭4块5一斤，整只12块，摊贩进货还能再砍两刀。
鸭掌内脏拆下来单卖，鸭毛收去做羽绒服，连骨头都能熬汤，一分钱掰成三瓣花，便宜得有迹可循。
再说做法。
街边摊图快，鸭子提前腌好，往旋转炉里一挂，孜然芝麻一撒，十分钟出炉，皮脆肉嫩，重口味正好盖掉鸭腥味。
北京烤鸭那套吹气、烫皮、刷糖水、果木炭火慢烤，一片鸭皮能透光，师傅还得现场片108刀，仪式感拉满，钱包也拉满。
一个解决饿，一个讲究吃，压根不是一条赛道。
有人担心安全，其实现在查得严，正规摊点都得挂卫生许可证，鸭子来源、检疫票据贴在墙上。
我上周去的那家，老板直接把进货单甩给我看，日期新鲜，检疫章红得晃眼。
真怕出事，就看他敢不敢让你拍照发朋友圈。
说到底，20块的烤鸭不是洪水猛兽，它只是把“吃顿肉”的门槛降到了尘土里。
想省钱、赶时间、解馋，它够香够顶；想体验老北京的讲究，那就攒攒钱去大董。
市场这么大，容得下快餐也容得下宴席，别用一把尺子量所有鸭子。
便宜烤鸭没毛病，怕的是你既想省钱又想享受五星服务。
认清需求，张嘴就吃，别纠结。