华北地区：社区粘性与跨界创新双突破
聚焦“便民服务 + 地域融合”，既有深耕社区的老牌标杆，也有轻资产跨界的新样本，适合学习 “社区精细化运营” 与 “低成本业态创新”。1. 北京・超市发（玉渊潭店 / 双榆树店 / 美欣店）—— 社区便民与文化融合标杆
值得学习点：作为北京本土老牌商超，以“生鲜 + 现制 + 便民服务” 构建社区生态圈，玉渊潭店现制食品占营收 25%，早高峰早餐专区排队超 15 分钟；双榆树店引入丰泽园、柳泉居等京味老字号，卖炸酱面、芥末墩，还联动瑞幸推出联名面包吸引年轻客群；美欣店 “海淀食堂” 用 AI 称重结算，高峰期效率提升 50%，同时保留现金支付适配老年客群，实现 “效率与便利” 平衡。值得参观区：玉渊潭店“便民厨房”（现炒家常菜档口）、双榆树店老字号联营区、美欣店智慧结算区，可直观感受 “便民服务 + 地域文化 + 智慧化” 的落地逻辑。
2. 天津・华润万家（奥体中心店）—— 地域特产集合样本
值得学习点：以“天津本土风味” 为核心，地域特色商品占比 40%，设 “津味特产区” 汇集桂发祥十八街麻花（现做现卖）、耳朵眼炸糕（冷链锁鲜），同时引入 20 余家本地小作坊卖糖炒栗子、熟梨糕，用 “老字号 + 小作坊” 组合强化体验感，成为游客打卡点。值得参观区：特产区现制档口（观察麻花手工制作流程）、小作坊联营区（学习非标准化商品的供应链管理）。
3. 河北唐山・郑兆丰超市 —— 地域美食联动零售样本
值得学习点：紧扣北方饮食偏好，打造“唐山宴” 主题餐饮区，卖棋子烧饼、饹馇等本地小吃，日均接待超千人，带动本地杂粮销量涨 30%；餐饮区 “两荤一素套餐” 人均 15-20 元，食材与超市生鲜共享供应链，实现 “餐饮引流、零售变现” 联动。值得参观区：“唐山宴” 餐饮区动线设计（如何引导食客逛超市）、本地小吃现制档口（学习地域美食与零售的融合节奏）。
华东地区：全国连锁标准化与高端场景化典范
以“跨区域适配” 和 “高端体验” 为核心，既有全国连锁的供应链管理经验，也有高端超市的场景打造逻辑，适合学习 “规模化运营” 与 “高客单价提升”。1.上海・city' super 超・生活（兴业太古汇店）—— 餐超一体场景化创新标杆
值得学习点：高端零售的 “全球供应链 + 场景化体验” 融合逻辑，2025 年 “city 大吉” 市集期间客流增长 30%、会员复购率提升 25%。50% 核心食材为全球直采精品（如澳洲冰鲜和牛、南极 G51 犬牙鱼），通过 “超市货架 + 餐饮加工” 双线销售实现溢价转化；同时联合一坐一忘等餐饮品牌开发限定菜品（番茄鲜奶酪色拉、和牛肋条叉烧），将零售食材转化为即食美味，实现 “高端食材零售 + 场景化餐饮体验” 的双向赋能。通过 8 场主题互动课程（烹饪教学、品酒会）强化体验粘性，印证麦肯锡报告中 “餐饮服务使顾客停留时间延长 30%” 的行业规律。值得参观区：跨界餐饮合作区（观察和牛肋条从冷藏货架到现制叉烧的全链路展示，学习食材零售与餐饮加工的动线衔接设计）、快闪市集场景（分析 “city 大吉” 如何用 15% 营业面积打造环球美食区，研究临时档位与固定货架的流量分配逻辑）、互动体验现场（跟踪烹饪课学员从试吃到食材采购的转化路径，拆解 “内容种草 - 即时消费” 的闭环机制）。
2. 苏州・华润万家 ole'（中心广场店）—— 高端场景化体验标杆
值得学习点：客单价达600 元（超普通超市 4 倍），靠 “商品场景化 + 体验互动化” 重构消费。按 “生活场景” 划分区域（亲子烘焙区配操作台、红酒品鉴区有侍酒师），每周 2-3 场免费体验活动（烘焙课、品鉴会），活动转化率 35%；还提供红酒定制标签等服务，满足高端个性化需求。值得参观区：亲子烘焙区（场景化陈列细节）、红酒品鉴区（体验服务落地流程）、活动报名与转化区（学习体验活动的运营逻辑）。
3. 浙江杭州・世纪联华鲸选未来店 ——“超市 +” 复合型场景创新
值得学习点：线上“鲸选 APP” 3 公里 1 小时达，拆单合单系统日处理 2000 单，配送成本降 18%；线下设海鲜市集、微醺社交区，引入网易严选、星巴克，做成 “购物 + 就餐 + 社交” 复合空间，顾客停留时间超 1.5 小时，客单价显著提升。值得参观区：线上订单处理后台（一体化履约流程）、微醺社交区（场景融合落地细节）、线上线下商品联动陈列（学习O2O 商品组合）。
华南地区：生鲜效率与会员体系双领先
聚焦“生鲜新鲜度” 与 “会员粘性”，既有生鲜日清的损耗控制经验，也有会员制的供应链壁垒打造，适合学习 “生鲜运营” 与 “会员体系搭建”。1. 广州・钱大妈（天河城店）—— 生鲜 “日清” 模式标杆
值得学习点：“不卖隔夜肉” 核心卖点，损耗率低于 5%（行业平均 15%-20%），日均销售额超 10 万元。19:00 起每小时降价 10%，23:00 后全场 5 折，形成 “限时抢购” 氛围；依托本地供应链每日 3 次补货，根据销售数据调整采购量，平衡新鲜与库存。值得参观区：傍晚调价时段的客流引导（观察促销与损耗的平衡）、生鲜补货区（学习“小批量多频次” 补货流程）。
2. 深圳・山姆会员商店（龙华店）—— 会员制供应链壁垒样本
值得学习点：会员续卡率80%，单店会员超 10 万人，靠 “精选 SKU + 独家商品” 吸引会员。仅 4000 余个 SKU（普通超市 2 万余个），每个品类选 2-3 个优质品牌（如牛奶仅山姆 Member's Mark 与明治）；全球供应链引入独家爆款（39.9 元 400g 瑞士卷），30% 新会员因爆款办理会员。值得参观区：自有品牌爆款陈列区（观察爆款商品的包装与定价）、会员服务台（学习续卡与会员维护流程）。
3. 永辉惠州大亚湾店（胖东来模式店）—— 区域标杆复制样本
值得学习点：复刻胖东来模式，新增67% 商品，引入潮汕油柑、火山岩荔枝王等岭南特色食材，搭配免费海鲜代加工、宠物寄存服务；开业首月日均客流超 8000 人，客单价从 58 元升至 89 元，复购率 65%，为 “区域超市复制标杆经验” 提供参考。值得参观区：海鲜代加工区（服务落地细节）、岭南特色食材陈列区（学习地域食材的选品与定价）。
4. 深圳永辉 iN 城市广场店 —— 跨境客群适配样本
值得学习点：针对香港跨境客群，推“香港钱包优惠”，帝王蟹等生鲜价格比香港低 30%；烘焙区主打菠萝油、港式蛋挞（日均销 500 份），夜间设 “跨境夜购” 专区，满足游客返程采购需求，精准捕捉地域流量。值得参观区：跨境支付与优惠区（观察跨境客群的服务细节）、夜间“跨境夜购” 陈列（学习时段性商品组合）。
西南地区：本土化适配与跨区域复制双成功
突出“川渝口味适配” 与 “社区服务延伸”，既有外来品牌的本土化落地经验，也有商圈超市的双客群转化逻辑，适合学习 “跨区域水土不服破解” 与 “商圈社区双覆盖”。1. 成都・伊藤洋华堂超市（春熙路店）—— 外来品牌本土化样本
值得学习点：日本零售品牌深耕成都，川味商品占比35%，设 “川味食材区”（鲜切藤椒、郫县豆瓣酱），引入本地农户的折耳根、儿菜；预制菜区主打麻婆豆腐、回锅肉，适配年轻快节奏；员工用四川话沟通，休息区提供免费盖碗茶，避免 “水土不服”。值得参观区：川味食材区（地域商品选品逻辑）、休息区盖碗茶体验（服务本土化细节）。
2. 重庆・新世纪百货重百超市（解放碑店）—— 商圈社区双客群样本
值得学习点：兼顾游客与社区居民，针对游客提供免费寄存行李、旅游咨询，针对居民提供3 公里内满 50 元免费配送、药品代买；设 “应急商品区”（雨伞、创可贴），价格与便利店持平，提升品牌好感度，实现 “双客流” 转化。值得参观区：便民服务台（服务流程与人员配置）、应急商品区（商品选品与定价）。
3. 重庆・淘小胖 PLUS 店 —— 跨区域品牌本土化样本
值得学习点：河南品牌拓展重庆，快速适配川渝“火锅刚需”，10000㎡卖场设 “火锅食材专区”（现切毛肚、鸭血），推含锅底餐具的 “火锅外卖套餐”，线上占比 35%；与本地屠宰场合作，毛肚 “凌晨宰杀上午到店”，解决跨区域食材新鲜度问题。值得参观区：火锅食材专区（地域适配商品陈列）、线上外卖打包区（学习预制套餐的供应链响应）。
中原地区（河南为主）：服务标杆与社区厨房典范
以“极致服务” 和 “社区化运营” 为核心，既有现象级服务标杆，也有高性价比自营与跨区域复制样本，适合学习 “服务驱动增长” 与 “社区复购提升”。1. 河南许昌・胖东来（天使城店 / 时代广场店 / 生活广场店）—— 服务经济学标杆
值得学习点：2025 年春节三天 3 店接待超 144 万人次，外地游客占 70%，单日营收破亿元，形成 “超市带火一座城” 奇观。靠 “极致服务 + 情感连接” 构建竞争力：无条件退换货、散装食品放大镜标签（适老）、礼品包装中心（情感消费），生鲜区附烹饪指南（解决 “买后不会做” 痛点）。值得参观区：天使城店“全礼赠场景”（礼品中心 + 茶市 + 婚庆区）、时代广场店退换货流程与适老设计、员工培训现场（可旁听服务课程），感受 “超市界海底捞” 的服务落地。
2. 河南郑州・鲜风生活 —— 自营商品与体验创新样本
值得学习点：700 + 自营商品（烘焙、熟食、医药），“麦语鲜风” 烘焙用进口原料却比胖东来低 10%-15%，单店日销超 2 万；自建 3.7 万㎡配送中心 + 中央厨房，生鲜售价低于市价 20%，兼顾性价比；设 “情绪疗愈站”（毛绒玩具 + 养生茶饮）吸引年轻客群，平衡 “性价比与体验感”。值得参观区：烘焙区品控流程（自营商品质量管控）、生鲜区农残溯源系统（供应链透明化）、“情绪疗愈站” 场景（年轻客群体验设计）。
3. 河南・淘小胖（河南 / 苏州门店）—— 社区厨房跨区域样本
值得学习点：从河南起家，靠“社区厨房” 拓店：河南、苏州门店设 “妈妈厨房”，现炖老母鸡汤、手工水饺支持预订自提，复购率超 40%；跨区域拓展时快速适配（如苏州店调整口味），为 “社区化超市跨区域复制” 提供范本。值得参观区：河南/ 苏州店 “妈妈厨房”（社区复购运营细节）、预订自提区（服务流程设计）。
西北/ 华中地区：烟火气热食与加工区创新
聚焦“现制热食引流” 与 “加工区提效”，既有靠热食赚毛利的样本，也有加工区转型核心的案例，适合学习 “现制业态盈利” 与 “加工区运营”。1. 陕西西安・成山农场（曲江京东 MALL 店）—— 热食毛利样本
值得学习点：以“热吃出毛利” 为核心，加工区占比超 1/3，现炸丸子、现蒸面点日均卖数千份；通过 “产地直采 + 中央厨房协同”，损耗率压到 5% 以下，兼顾新鲜与成本；社区店设老年助餐专区（低价套餐 + 枸杞山药粥），绑定社区客群。值得参观区：加工区明档操作（现制流程与效率管控）、老年助餐专区（社区客群服务设计）。
2. 湖北宜昌・雅斯超市（东山店）—— 加工区核心化样本
值得学习点：1500㎡加工区（主食 + 熟食 + 休闲美食）占营收 15%，现烙烧饼单日超千个；新门店侧重年轻化，休闲食品（小龙虾、捞汁海鲜）占比超 70%，抖音直播推 “冬季羊蝎子火锅”，线上订单占 25%，将加工区从 “配套” 变 “核心竞争力”。值得参观区：加工区环岛设计（规模化现制流程）、线上直播带货区（加工品线上运营）。
3. 东北・哈尔滨哈尔信阳光农园超市 —— 农场 + 食堂样本
值得学习点：靠自有农场做“超市食堂 + 烘焙工坊”，12 元三荤一素盒饭（食材自供）与明厨亮灶拉动关联商品增长 10%；周末 “家庭烘焙 DIY”（59 元 / 次）带动烘焙原料销涨 25%，兼顾性价比与体验。值得参观区：超市食堂（自有食材餐饮转化）、烘焙DIY 区（体验活动联动零售）。